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北海道烤羊肉太好吃!主廚揭2燒烤要領
2023-10-16
說到日本最知名的羊肉料理,就是北海道的「成吉思汗烤肉」。不僅廣受當地居民喜愛,也是來自世界各地的觀光客指名享...
【廚娘香Q秀】澎湖黑糖糕
2023-10-16
到台灣澎湖必買的知名特產美食,肯定是厚實好Q綿密黑糖味的黑糖糕。著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享的澎湖黑糖...
掌握4料理技巧 做出完美「日式唐揚炸雞」
2023-10-15
不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先,前置處理工夫不容馬虎,如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹...
烤蔬菜簡單易作 美味藏在8個細節中
2023-10-14
烤蔬菜外層焦香,有時比肉還好吃。烤蔬菜的常見做法是混合調料後直接送進烤箱,設定好溫度就等著出爐了。然而專業廚...
小火烤15分鐘 叉燒肉軟嫩又多汁
2023-10-13
不必用滷汁長時間燉煮,以燒烤的方式,在烤架上將肉以小火烤15分鐘至焦黃色,便能完成簡易型叉燒肉。專家傳授烤出...
咖哩不小心煮鹹了 這8種方法能挽救
2023-10-13
美味食材在咖哩汁中熱烈翻騰,滿屋飄香,可是嚐了一口發現太鹹了。這時你可能會加水挽救,但下文介紹了更多補救食材...
【美食天堂】菜肉卷福袋~低碳水化合物~美味多汁
2023-10-11
皺葉甘藍菜裏放滿了超級美味的餡料,給它包成福袋的形狀,再蒸到無比的美味多汁。趕快一起動手做菜肉卷福袋!
提前製作意大利肉丸 小吃、午餐、晚餐皆宜
2023-10-11
這個簡單易做的肉丸食譜份量,足夠你吃兩頓了。這些肉丸既可以作為簡易晚餐的備用食材,也可以順手做成開胃菜。
兩種意大利麵的微波爐做法 10分鐘閃電上菜
2023-10-11
學生時光練就的微波爐廚藝,在如今朝九晚五的節奏中幫助節省不少時間。微波爐意麵是不少人的集體回憶,這裡介紹兩種...
【廚娘香Q秀】金沙山藥、粉絲煲和蝦仁炒淮山
2023-10-11
營養又百搭的山藥,就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌 賴學城 分享堅果金沙山藥/海...
為什麼摩卡壺煮咖啡應該用熱水?
2023-10-10
以香濃的咖啡來迎接一天的開始,是現代人的生活日常。咖啡族根據自己的偏好選擇不同器具,從手沖、虹吸到摩卡壺,鑽...
麵包房風格的巧克力鬆餅 沒人相信出自家庭廚房
2023-10-10
我們的目標是做出一款濕潤的、甜度剛好、尺寸夠大的麵包房風格的鬆餅(muffin),充滿了巧克力和黃油的味道...
防止食鹽受潮結塊 這些妙招簡便易行
2023-10-09
盡量不要把食鹽存放在溫暖潮濕的地方,而要選擇陰涼乾燥的櫃子存放,但是不要放進冰箱冷藏。如果不得已放在潮濕的區...
別急著收烤肉架 來享受一下烤雞胸和捲心菜
2023-10-09
不用急著把燒烤架收起來!在涼爽的天氣到來之前,我們還有時間享受燒烤的火熱味道。烤雞理所當然好吃,但把半顆捲心...
稱量食材要注意7件事 新手烘焙必看
2023-10-09
經常烘焙會發現,量取食材不準確可能搞砸全盤,比如餅乾硬了、蛋糕塌陷、有肥皂味……那麼常見的錯誤稱量做法有哪些...
【廚娘香Q秀】東京No.1蛋糕和蛋願香芋吐司
2023-10-09
米其林三星主廚的夢幻甜點東京No.1起司蛋糕,透過食品公司美食生活專欄 湘湘 老師的分享,代替精緻砂糖的赤藻...
這9種道地的美國食物常被誤認是外國美食
2023-10-08
在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食,事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食,但卻是...
半熟蛋不失敗做法 冷熱水下鍋步驟詳解
2023-10-06
現代健康飲食推崇多吃原型食物,煮雞蛋是受歡迎的食物之一。有趣的是煮雞蛋做法與牛排一樣講究熟度控制,煮蛋時間甚...
香煎羊肉配番茄米飯 印度風味的工作日大餐
2023-10-05
喜歡印度泥爐(tandoor oven)烤出來的食物所散發的迷人香氣和味道。為了在家中捕捉其中的美味,我使用...
泡好咖啡的第一步 避免這11個易犯錯誤
2023-10-05
週末的早晨風輕雲淡,正適合泡杯咖啡犒勞忙碌了一週的自己。這一次你的內心依然翻騰:泡咖啡很難……此時,我們想分...
【美食天堂】酥炸蒔蘿里脊做法~超級酥脆美味!
2023-10-02
今天跟您分享幾種秘密食材,多數是您家裡已經有了的食材,炸出來的食物超級酥脆!趕快一起做這個十分酥脆蒔蘿里脊!
【美食天堂】蒜香蜂蜜雞腿做法
2023-10-02
將雞腿煎到外面是金黃色,裡面滑嫩多汁的。再給它配上一個無比美味的蒜香蜂蜜醬汁。真的是太好吃了!我們趕快一起動...
自製蘋果派香料迎接秋天 你的咖啡也需要
2023-10-01
當我在商店看到一罐罐南瓜派香料時,就知道秋天到了。混合多種香料所散發出的愉悅香氣,讓我感到猶如置身秋天的落葉...
柴魚渣別丟 教你做傳統日式柴魚佃煮
2023-10-01
佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式,成品甜中帶鹹,風味非常特別,基本材料就是醬油及糖,也會添加一些味醂及米酒提味...
【廚娘香Q秀】草莓藏心軟糖和腰果杏仁堅果棒
2023-10-01
簡單好做Q彈又不黏牙的香檳草莓藏心軟糖,透過烘焙名師 麥田金 老師的分享,讓大家吃的甜蜜又開心,用來提味的檸...
蟹肉醬意大利麵:速成海鮮晚餐
2023-09-30
對意大利人來說, scampi(炒大蝦)指的是採用對蝦(prawn)這類小龍蝦為主菜做成的義大利麵。而在美國...
2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅
2023-09-30
平日料理時,懂得用日式高湯做為基底,美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材,簡單五個步驟即可完...
油品界的「紅寶石」紅棕櫚油 營養豐富美顏養生
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對非洲人來說,棕櫚樹就像是上帝送來的寶藏;特別是在西非,紅棕櫚油是餐桌上不可或缺的美味,當地人稱為Zomi...
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2023-09-29
趁著假日,熬煮一鍋可口的濃湯,烤個麵包再搭配一些西式餐點,讓家人在假日時轉換一下口味,也能讓生活添加了許多歡...
關於葡萄酒儲存 你該知道的幾個要點
2023-09-29
葡萄釀成美酒,直到裝瓶之後,儲存環境都是影響酒質的重要因素。關於葡萄酒買回家與喝剩了該如何儲存,儲存環境對酒...
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