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【廚娘香Q秀】草莓藏心軟糖和腰果杏仁堅果棒
2023-10-03
簡單好做Q彈又不黏牙的香檳草莓藏心軟糖,透過烘焙名師 麥田金 老師的分享,讓大家吃的甜蜜又開心,用來提味的檸...
自製蘋果派香料迎接秋天 你的咖啡也需要
2023-10-01
當我在商店看到一罐罐南瓜派香料時,就知道秋天到了。混合多種香料所散發出的愉悅香氣,讓我感到猶如置身秋天的落葉...
柴魚渣別丟 教你做傳統日式柴魚佃煮
2023-10-01
佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式,成品甜中帶鹹,風味非常特別,基本材料就是醬油及糖,也會添加一些味醂及米酒提味...
蟹肉醬意大利麵:速成海鮮晚餐
2023-09-30
對意大利人來說, scampi(炒大蝦)指的是採用對蝦(prawn)這類小龍蝦為主菜做成的義大利麵。而在美國...
2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅
2023-09-30
平日料理時,懂得用日式高湯做為基底,美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材,簡單五個步驟即可完...
油品界的「紅寶石」紅棕櫚油 營養豐富美顏養生
2023-09-29
對非洲人來說,棕櫚樹就像是上帝送來的寶藏;特別是在西非,紅棕櫚油是餐桌上不可或缺的美味,當地人稱為Zomi...
讓生活增添新口味 麵包沾食英倫蛤蜊濃湯
2023-09-29
趁著假日,熬煮一鍋可口的濃湯,烤個麵包再搭配一些西式餐點,讓家人在假日時轉換一下口味,也能讓生活添加了許多歡...
【廚娘香Q秀】瑪莎曼咖哩牛肉和百花鑲豆腐
2023-09-29
融合數種辛香料的瑪莎曼咖哩香氣豐富、口味濃郁,透過2019亞洲最佳廚師鍾易庭的分享,的確有全球50大美食第一...
油炸綠番茄:口感酥脆的南方傳統美食
2023-09-28
南方著名的燒烤大師埃德·米切爾(Ed Mitchell)和他的兒子瑞安(Ryan)出了一本很棒的書——《埃德...
平底鍋作出好料理:橙汁鴨胸
2023-09-28
橙汁鴨胸是知名的料理,不用烤箱、氣炸鍋,僅用平底鍋就可作出一樣好吃的家庭版橙汁鴨胸。
希臘番茄沙拉配烤雞 簡單易做的晚餐
2023-09-27
在這道佳餚中,將新鮮的西紅柿、青椒和黃瓜做成沙拉,上面放上烤好的雞胸肉。鬆脆的沙拉與多汁的雞肉形成豐富的層次...
餐桌上的好滋味:奶油檸檬魚料理
2023-09-27
奶油檸檬魚,清清淡淡的魚塊,沾上微酸的奶油檸檬醬,搭配出絕妙好滋味。
【廚娘香Q秀】中秋節美味月圓酥
2023-09-27
應景月餅品種繁多。著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師,分享超有人氣的熱門商品月圓酥。從餅皮到內餡、鹹蛋...
奶酪牛肉黑豆一鍋料理 美味的工作日晚餐
2023-09-26
夏天即將結束。接下來幾週,甜玉米和自家種的西紅柿將為我們的飯菜增添不少色彩。
吃得到海味的開胃菜:日式柴魚涼拌洋葱
2023-09-26
「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜,淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感,開胃又好吃,日式餐廳經常用這道菜來吸引客人...
秋天進補 喝烏骨雞湯養血補虛勞
2023-09-25
秋季是進補的好時節,但也要因時而補,順應四時養生的基本原則,「春夏養陽,秋冬養陰」。這鍋「蓮子燉烏骨雞」,蓮...
用芥末油醋醬提升香煎鱈魚的風味
2023-09-25
這款用平底鍋煎的鱈魚配上全穀芥末油醋醬,味道濃郁,輕鬆提升了單純煎鱈魚的風味。
【廚娘香Q秀】燕麥相思蛋黃月餅
2023-09-21
口味多樣的月餅如何挑選?著作「烘焙女王的減醣料理課」的麥田金老師,分享燕麥相思蛋黃月餅,讓您中秋應景享用而且...
用初秋新鮮的無花果 作出風味獨特的烤雞肉
2023-09-21
初秋時節在市場上看到無花果真令人興奮。無花果具有獨特的風味和質地。這些小小的水果有著蜂蜜般甜美的風味,裡面還...
6個簡單祕訣 讓難嚼的牛排變嫩
2023-09-21
成年牛隻肌肉發達,許多部位筋膜多、肌纖維粗,需要嫩化處理才易嚼可口。適合居家嫩化牛肉的方法包括使用控溫廚具、...
秋高氣爽 是時候回來用烤箱烤豬排了
2023-09-20
經過了充滿室外燒烤、冷沙拉、西班牙冷湯(gazpacho)和野餐的夏季之後,我們很高興又回來使用烤箱了。晚餐...
奶油蘑菇濃湯罐頭用途多 5招做出多種料理
2023-09-20
奶油蘑菇濃湯罐頭包含了多種香氣,有奶香,菇香和海鮮味,你也可以用來做許多料理的基底,除了煮濃湯,也很適合做奶...
午餐吃膩了?試試這道牛油果雞肉沙拉三明治
2023-09-19
日常單調的食譜吃膩了?來試試我們這款新的三明治吧。無論是週末午餐、工作日晚餐還是午餐,這道雞肉沙拉一定會給你...
【廚娘香Q秀】水煮腐皮卷和魚池紅茶炸鮮奶
2023-09-18
亞太十大名廚陳宗佑,分享四川水煮腐皮卷/魚池紅茶炸鮮奶。他表示板豆腐泥加些太白粉可以增加黏性。腐竹泡軟,過油...
烘焙布朗尼蛋糕加這兩個食材 美味升級
2023-09-18
前幾天我和好友兼同事辛西婭·格勞巴特(Cynthia Graubart)聊到她最新的烹飪書:《愛上西葫蘆》(...
如何對抗頭髮稀疏? 專家教你幾招
2023-09-17
很多人對於日益稀疏的頭髮感到煩惱,而且擔心這種情況會越來越嚴重。對此,有專家分享了能對抗頭髮稀疏的幾個方法。
動手做美味麵包:生吐司 當早餐健康可口
2023-09-17
這幾年日本非常流行的生吐司也紅到台灣,連不喜歡吃麵包的人也難敵這股生吐司旋風。這款吐司是由大阪市的「乃が美」...
醃牛排愛用這幾味 肉質鬆軟又多汁
2023-09-16
好吃的牛排不僅要看牛種、部位和油花分布,後製方法也很重要。餐館的牛排嫩而多汁,多是選用排酸、熟成牛排的緣故...
自製東南亞常見的甜點抹醬:香蘭咖椰醬
2023-09-16
咖椰醬(Kaya)是一種在馬來西亞及新加坡常見的甜點醬料,馬來語中的Kaya 表示豐富,指成品有著非常豐富的...
番茄醬雞排:20分鐘就能完成的工作日晚餐
2023-09-15
這道富含蛋白的雞排是工作日晚餐的首選。只要將櫻桃番茄與少許葡萄酒放在一起,煮到番茄裂開呈果醬狀,就成了搭配雞...
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