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【廚娘香Q秀】風味鮮魚卷和避風塘藜麥中卷
2023-09-14
2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱,利用低溫恆溫的加熱方式,讓真空包裝的風味鮮魚卷達到...
法式洋蔥醬烤雞腿 最受歡迎的派對主菜
2023-09-14
法式洋蔥蘸醬是派對的寵兒,它是用超濃縮乾洋蔥湯粉和你最喜歡的濃稠基底製成的。這種蘸醬起源於1950 年代,至...
從現代醫學看傳統美食 豆腐健康嗎?
2023-09-13
豆腐是一種口感鬆軟滑嫩的傳統食物,迄今已有上千年的歷史,遍及亞洲乃至世界各地。那麼,這種古老的大豆製品健康嗎...
法式炒蛋配紅糖培根 療癒又奢華的早餐
2023-09-13
法國廚師炒蛋時是把蛋液和黃油一起用小火慢慢加熱,同時不斷攪拌直到形成光滑柔軟的凝乳狀。我們這個版本的炒蛋沒有...
西班牙傳統甜點:奶油螺旋麵包 自己動手做
2023-09-13
馬略卡島是西班牙巴利阿里群島中的最大島嶼,位於西地中海,是熱門的旅遊景點。這是一種看似簡單,有點甜但又不太甜...
【廚娘香Q秀】焙茶布丁和焙茶蛋糕捲
2023-09-11
不要小看甜點布丁,它可是男女老少大小通吃。在國內外廚藝競賽獲得金獎肯定的杜佳穎 老師,提醒布丁最容易失敗的地...
自製鮮綠莎莎醬 提升烤蝦串的風味
2023-09-11
新鮮的香菜( cilantro)、歐芹和青檸汁製成的香濃的綠色莎莎醬(salsa),為這道簡單的烤蝦增添無比...
4招煮出膨鬆好吃的藜麥 超級營養的快手餐
2023-09-11
小小粒的藜麥富含營養,能幫助降低膽固醇,促進腸胃蠕動,穩定血糖和增加飽腹感,預防心臟病,骨質疏鬆,慢性疾病等...
解鎖幾種香腸做法 輕鬆駕馭美味
2023-09-11
應該沒人會拒絕美味的香腸吧?所以論吃法,大家都駕輕就熟。對如何烹得好吃,想必也各有絕活,但下列技巧可能更勝一...
【廚娘香Q秀】鳳梨金磚費雪
2023-09-08
醫療體系出身的起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心,了解天然食材才是讓甜點變更耐吃、更值得品嚐的唯一方法。分...
混搭這些食材 鮪魚沙拉意外的好吃
2023-09-07
罐裝鮪魚本身鹹鮮味十足,用沙拉醬和時蔬簡單拌一拌就可以上桌了,要是混搭更多食材還能做成豐盛大餐。這裡提供多種...
10分鐘上菜 2道不同口味的涼拌黑木耳
2023-09-07
蒜頭和辣椒可以刺激食慾,豐富味蕾享受,很多食材經常是使用這些香辛料後,就從醜小鴨變美麗天鵝了!今天介紹的蒜辣...
土豆沙拉配日晒番茄油醋醬 週末燒烤最佳配菜
2023-09-06
這是我每年勞工節週末燒烤必備的配菜。多層次的風味來自香蒜醬(pesto)、酸豆(capers)、橄欖和卡拉布...
意大利烘蛋 清淡又簡單好做的素食晚餐
2023-09-05
烘蛋和煎蛋餅(omelet)不一樣。烘蛋要用文火慢慢加熱,讓它逐漸變硬成形,而煎蛋餅則要用大火快煎,使其如奶...
【廚娘香Q秀】川味素油滷——蔬食篇
2023-09-04
近年來中國大陸四川出現一種叫油滷的滷製方式,成立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚表示油滷並非完全用油來滷製菜品...
酸奶油蔥燒醬 搭配鹹薯片最好吃 還有多種吃法
2023-09-04
我最愛吃的簡單零食之一就是炸薯片蘸調味醬。我最喜歡的還有甜椒奶酪(pimento cheese)配芹菜棒,油...
派對啤酒沒喝完? 試試這些美味啤酒菜式
2023-09-04
一場熱鬧的宴會過後,桌上還有很多未開封的,或者喝了一半的啤酒;或者你只是自己開一罐啤酒佐餐,但是卻喝不下一整...
古早味便當菜「醃黃蘿蔔」 速成食譜公開
2023-09-04
製做醃黃蘿蔔很簡單,只要將白蘿蔔切片,放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏,即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美...
清爽甜點DIY:檸檬瑪德蓮蛋糕盒
2023-09-03
此款盒子蛋糕放入了一整顆瑪德蓮,味道清爽宜人。如果您本身擁有店面並且在販售瑪德蓮,那麼這個食譜應用起來應該更...
香菜孜然蝦玉米卷餅 餐廳級的美味在家做
2023-09-02
我在一家名為科尤卷餅(Coyo Taco) 的餐廳品嘗到了風味十足的蝦卷餅,於是我請教科尤卷餅連鎖店的聯合創...
在家輕鬆做甜點:櫻桃巧克力盒子蛋糕
2023-09-01
提到櫻桃和巧克力的搭配,我們很容易聯想到那款經典的「黑森林蛋糕(forêt noire)」。但是,在這個食譜...
【廚娘香Q秀】賽螃蟹和蒜香菌菇上海菜飯
2023-09-01
賽螃蟹是一道有趣的料理,最主要是以蛋模仿蟹肉,賽是媲美、超越的意思。現任華航諾富特飯店行政主廚 王添滿 分享...
一個小技巧 快速做出美味多汁的蝦仁三明治
2023-08-31
我很喜歡在黃油味(奶油味)十足的烤麵包中間夾新鮮的蝦仁沙拉,製成這道夏日美食——蝦仁三明治。不要買煮熟的蝦...
廚房紙巾妙用多 這8招主婦必學
2023-08-30
廚房紙巾材質強韌,吸水力又強,可充當應急蒸布、食材保鮮,還可以輕鬆吸油,用途非常多元。介紹幾招廚房紙巾必學妙...
自製花生醬汁 做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉
2023-08-29
西葫蘆烤雞絲配花生醬沙拉。做這道沙拉會剩下一些花生醬汁,可以留作下次使用或是作為蘸料或炒菜的調料。
【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖
2023-08-28
藍帶高級西點師 麥田金 老師分享小朋友的最愛,也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖,QQ酸甜又萌度破表 。麥老師表...
不吃香菜?可用這些芳香食材替代
2023-08-27
綠油油的香菜氣味明亮,將寡淡的菜餚變得有滋有味,受不少人喜歡。可你知道嗎, 具有相似芳香效果的食材還有下面這...
全球11個地方的肉派各有特色 經典又美味
2023-08-25
數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮,既牢牢鎖住了肉香味,又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有...
【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
2023-08-24
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因,分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理...
甜玉米沙拉四季都吃得到:快速又簡便的配菜
2023-08-24
這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味,而一年四季都可用冷凍玉米作替代,做出這道快速又簡便的配菜。
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