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● 美食專欄
● 飲食文化
● 養生之道
不一樣口味的意大利青醬 讓你的胃不再寂寞
2024-07-11
勞拉·維塔萊(Laura Vitale)撰寫了一本精彩的新書——《在我的意大利餐桌上》(At My Ital...
烤三文魚串佐塔塔醬 配小馬鈴薯和四季豆
2024-07-10
三文魚(salmon,又稱鮭魚)肉質鮮美,富含蛋白質。這是一年中享用野生三文魚的好時節。這個季節從五月開始...
【廚娘香Q秀】草莓夏威夷豆軟糖
2024-07-09
麥田金老師的多本著作,銷售一直第一名,其中一本麥田金老師的解密烘焙:糖果,已經刷了好幾刷。透過她簡單清楚的製...
酥脆桃子派 美味的夏日甜點
2024-07-08
這款桃子當主角的夏日甜品,簡單易做又口感極佳,堅果的香脆搭配桃子的甜美多汁,滿足你的每一個味蕾——連冰淇淋都...
一道特色醬汁 讓香烤雞排成為夏日的美味
2024-07-07
這道簡單、健康的烤雞排食譜,其亮點在於搭配的濃郁醬汁。新鮮的紅色番茄與白葡萄酒和刺山柑相融合,再點綴上綠色的...
蕎麥能穩定血糖 烹飪蕎麥的技巧
2024-07-06
蕎麥,這種無麩質的全食食材,風味獨特。數千年來,在全球各地的飲食中占據了的重要地位。
櫻桃摩卡冰沙 夏日的營養早餐 好做又消暑
2024-07-06
如果想在上班的路上享用快節奏的早餐,不妨試試家裡的攪拌機。在這款美味的早餐冰沙中,杏仁醬富含有益於心臟健康的...
【廚娘香Q秀】法式點心:橙汁法式薄餅
2024-07-02
謝明瑾老師以她榮獲2017紐西蘭國際名廚挑戰賽糖霜裝飾蛋糕銀牌的手藝,為甜度濃淡適中,軟中帶Q的橙汁法式薄餅...
熟透的香蕉 烤香蕉鬆餅當早餐 香甜美味不浪費
2024-06-30
每週我都會買一堆香蕉,打算直接吃,或和花生醬混合打成冰沙,或是製成甜點(誰能抗拒香蕉布丁或厚厚的香蕉布丁派呢...
茄子營養價值高 教你不吸油的茄子烹飪方法
2024-06-28
茄子的顏色多樣,從經典的紫色到淡綠色或白色都有;形狀也各異,包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨...
在家做墨西哥烤肉風味的牛排披薩
2024-06-27
這是一款可以在家做的、德州墨西哥風味美味披薩。用墨西哥烤肉(fajita)香料調味烹製牛排,然後切成小塊鋪在...
不只抗氧化 解鎖巴西莓的功效和混搭吃法
2024-06-27
外表酷似藍莓的巴西莓營養豐富,不只是抗氧化劑的寶庫,卻也擁有益於心臟健康的脂肪、膳食纖維等成分,備受養生人士...
換個容器 就可以萬無一失的享用千層蘸醬了
2024-06-26
多層蘸醬通常裝在深碗裡,便於展示所有的層次。最糟糕的事莫過於在品嘗多層蘸醬時,把薯片掉在裡面找不到。對於這個...
【廚娘香Q秀】五味透抽、酒釀乾燒蝦和咕嚕肉
2024-06-25
香港潮州菜國際大賽金牌周秉毅分享五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉。透抽腹部最上端,有個小小突出來的三角形,把...
鮮嫩多汁薄牛排 每面只需煎一分鐘
2024-06-25
外焦裡嫩、薄薄的牛排,淋上美味的蘑菇濃汁,幾分鐘就可以搞定,帶來一份愜意和懷舊感。這種快熟薄牛排最初使用的是...
這個香草油醋醬 讓烤香腸成為夏日燒烤亮點
2024-06-24
烤完香腸和彩椒,淋上歐芹(parsley,又稱香芹或巴西里)和龍蒿(tarragon)做的油醋醬,可以增加烤...
無需削皮器 馬鈴薯也可輕鬆去皮
2024-06-20
馬鈴薯所含營養易於人體消化,有養胃功效,還能製作多種美食。不少料理需要先將馬鈴薯削皮,但是對於水煮馬鈴薯,利...
發芽蒜頭營養大不同 可以這樣吃
2024-06-16
根莖類蔬菜待在潮溼環境容易發芽,有的蔬菜發芽後有毒性不能食用,比如馬鈴薯。不過發芽的蒜頭就不一樣了。
變換口味 這些食材讓煎蛋有了全新的風味與層次
2024-06-13
早餐,這一天之始的美食序曲,常常以最簡單卻也最能代表早晨的食物——煎蛋——拉開帷幕。煎蛋,這個看似平凡無奇的...
用薯塊和酸奶油 做出不一般的墨西哥早餐捲餅
2024-06-12
墨西哥早餐捲餅(Breakfast burrito)1975年首次出現在新墨西哥州聖達菲(Santa Fe)...
桃子漩渦冰淇淋:夏日必備清涼甜點
2024-06-11
要製作出讓人垂涎欲滴的桃子波紋冰淇淋,必須使用不含奶油凍的基底,這樣才能讓細膩的水果風味充分展現出來。新鮮桃...
南瓜遇見地瓜 創意素食甜點湯品太好吃了
2024-06-11
如何組合南瓜、地瓜,並激盪出極具巧思的創意甜點?本食譜介紹將南瓜、地瓜這兩大排毒食材,搭配紅棗、桂圓、白木耳...
夏季甜蜜時光:草莓麵包佐下午茶
2024-06-10
當草莓季節來臨,這款自製草莓麵包非常適合在悠閒的下午茶時光或清新的早晨品嘗。在追求簡單烹飪的今天,那些工序複...
意式風情晚餐:米蘭雞排佐番茄意大利麵
2024-06-09
繁忙的日常中,也可為家人準備一頓營養與美味兼具的晚餐。這款快速簡單的雞排意麵,以其濃郁的意大利風情,可讓家體...
【廚娘香Q秀】五更腸旺、香辣土豆絲和拌川耳
2024-06-07
多汁入味的鴨血,香Q彈牙的大腸,再加上爽口酸菜,五更腸旺的香辣麻香是一絕呀!專長川菜、涼菜等又在廚藝教室傳授...
草莓菠菜烤雞沙拉 夏日清爽的一餐
2024-06-07
用料理機快速調製的油醋汁可以作為這款草莓菠菜沙拉的醬汁,再加入番茄醬和草莓醬,就能做成烤雞柳用的燒烤醬。
用烤的墨西哥素餡餅 配牛油果生菜沙拉真好吃
2024-06-07
這款酥脆的素墨西哥餡餅(quesadillas)可以用烤箱來做。餡料是山羊奶酪和紅腰豆(red kidney...
雞肉皮塔餅 在家做簡易版街頭小吃沙瓦瑪
2024-06-06
每當我路過賣沙瓦瑪(又譯沙威瑪,shawarma)的小吃,聞到烤架上的烤肉香時,總讓我想停下來一飽口福。因此...
香甜又下飯的素食料理:南瓜燜豆腐
2024-06-06
運用巧思烹調,素菜也可以很好吃。本食譜簡單好做,以南瓜和焦香的豆腐為主,搭配其它食材組合,做出一道香甜下飯的...
西瓜皮不要丟 這10種做法讓「垃圾」變美食
2024-06-05
夏天一家人吃完一顆又大又甜的西瓜,感覺清爽又解暑。但是回頭一看,厚厚的瓜皮已經堆滿了垃圾桶。這未免有點浪費...
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