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御好烧是一种用铁板制作的粉物料理，常见的御好烧会在小麦粉加水做成的质地里加进鸡蛋、高丽菜、肉、海鲜或是面条，在铁板上煎好后表面喷射大量美乃滋、沾酱、海苔粉等调味料。
地方饮食特色
柴鱼渣别丢 教你做传统日式柴鱼佃煮

佃煮是传统日本家庭式的烹调方式，成品甜中带咸，风味非常特别，基本材料就是酱油及糖，也会添加一些味醂及米酒提味添香，成品因为含水低，所以适合较长时间保存。

佃煮 日式柴鱼佃煮 日本美食
2023年10月01日 7:46 AM
2食材5步骤煮出日式高汤 鲜美滋味有诀窍

平日料理时，懂得用日式高汤做为基底，美味立刻大大升级。只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材，简单五个步骤即可完成；但若没有掌握好个中诀窍，汤头容易混浊，不够美味。知名部落客教你快速做出清澈、鲜美的汤头。

日式高汤 柴鱼高汤 汤头
2023年09月30日 9:54 PM
料理专家巧手捏饭团 创造台湾优质米新吃法

完美手握饭团须具备蓬松成形却不散开，目视米饭粒粒分明却不结团，饭粒透出清亮光泽，口感微黏Q弹，冷食不干硬且富弹性的要件。因此米的选择很重要。

手捏饭团 料理专家 优质米新吃法
2023年06月24日 6:27 AM
Kobe & Berkshire精肉店新张迎客

Kobe & Berkshire精肉专卖店正式开张了！这是一家专卖黑毛猪猪肉和美国和牛肉等精品肉类的专卖店，无论您是专业厨师还是喜爱享受美食的美食家，这里都会为您带来了绝对新鲜的肉品和非凡的味蕾享受。 黑毛猪猪肉，也称为黑猪肉...

韩国美食 黑毛猪猪肉 新泽西餐厅
2023年06月10日 5:20 AM
【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心

清明时节一过，气温渐渐回升，这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴，有益身心。这次推荐的美食菜谱，来自有40多年经验的饭店主厨，详细步骤搭配实作照片，在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏（俗称：白果）、腐竹和鲜百合，所谓药食同源，百合宁心安神、白果温肺益气，连茹素者都视为健康好菜！

梁厨美食 煲汤 百合
2023年04月10日 8:00 AM
印度街头小吃搭上2023年食物口味新热潮

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家，包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等，汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测，街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿鲁提基（aloo tikki）、满州蘑菇（mushroom manchurian）等。

印度小吃 食物口味 正宗风味
2022年11月09日 10:44 PM
名厨传授淡水阿给美味做法 灵魂酱汁一起学

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想，例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内，再外皮再裹上鱼浆后油炸而生，因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱，堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”，那么要如何复制道地的味道，以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会！

淡水阿给 油豆腐 蒜蓉酱
2022年09月02日 9:31 AM
美味小吃轻松做 名厨教你炸鲜嫩酥脆的香鸡排

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲，也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁，咬下去有卡兹口感之外，袅袅热烟还会从口中冒出，鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而，现在疫情不稳定如果不想外出，在家也可以尝试油炸香鸡排，跟著名厨潘岱儒的做法，完美复制技法零失败！

香鸡排 香鸡排做法 台湾小吃
2022年09月01日 9:38 AM
5种泰式甜品的家常作法 为你带来惊喜甜美

下午茶想吃点甜品，但又对太常吃的蛋挞、西米露、奶茶提不起兴趣？不妨试一试这5种泰国甜品：Thong Yip 甜金星（蛋黄花）、Foi Thong 甜金丝、Khao Niao Mamuang 椰香黏米（芒果糯米饭）、Ruam Mit 椰奶彩带（摩摩喳喳）、Kluai thot 炸香蕉（香蕉油条）。

泰式甜品 摩摩喳喳 芒果糯米饭
2022年04月27日 7:29 PM
锅煎金黄美式松饼 把握1步骤煎出完美饼皮

“松饼”不论是早餐或下午茶都是受欢迎的美食，松软绵密的口感广受各种年龄层的喜爱。松饼制作方法很简单，备料上只要有牛奶、面粉、奶油等材料，就算没有松饼机，只要有平底锅就可以煎成色泽漂亮的金黄色饼皮。然而，偏偏在某一个步骤，很多人就会把饼皮煎糊或焦掉，到底是什么关键步骤掌握好才可以煎出完美饼皮呢？

松饼 美式松饼 松饼食谱
2022年04月10日 8:56 AM
探索日本寿司历史 为什么只用海鲜做寿司？

提到日本食物，很多人都会想到寿司。然而，寿司的出现却不是源自于日本。此外，日本寿司多是搭配海鲜类为主，这是为什么呢？就让我们一起来探索“日本寿司”的前世来源吧！

寿司 熟寿司 海鲜
2022年02月27日 5:05 PM
台湾红茶巡礼 4款独特红茶甘润醇香

“饮茶”是一种品味，更是一种生活。茶，必须在适宜的土壤、气候和湿度才能孕育出得天独特的香气和甘醇。台湾鱼池乡因为山水环抱，日月潭在此，因此“台湾著名的红茶”大多在此扎根孕育，而且名闻遐迩。4款独特的红茶，甘润醇美的茶汤，让人品饮后醉心不已。

下午茶 蜜香红茶 红茶
2022年02月24日 9:44 AM
不只有猪脚和啤酒 到德国别错过这些传统美食

你知道德国人平时最爱吃的美食是哪些吗？德国幅员广大，各个地区都有自己独特的传统美食，像是德国北部临近北海的地区，例如汉堡等地，就以丰富的海洋资源和各式鱼、虾料理著名。而在德国内陆则多以马铃薯和肉类为主食，像是南方的猪脚、中部的图林根香肠和马铃薯球。

德国美食 猪脚 啤酒
2022年02月01日 6:22 PM
【烧烤料理】鲷鱼盐釜烧锁住鲜味的秘诀

日本东北特有的料理法“盐釜烧”，是一道适合在派对或是特别日子里出现的菜色。遍布锅内的盐分，让味道彻底地入味。如果食材的鱼身较大，可以去尾后再放入。若是食材符合锅子的大小，同样的作法亦可将鱼类更换为猪五花或是猪肉块。料理完毕覆盖食材的厚盐较为坚硬，敲开时请留意盐块飞散。

烧烤 铁铸锅 盐釜烧
2021年09月19日 9:30 AM
暖胃疗心上菜 拌炒一道治愈失恋的味道

自己一个人的韩式杂菜冬粉，配菜除了红萝卜、菠菜、蛋皮，还要加些肉丝，还要淋些辣油，还要一些乌醋。喜好，是很私人的情绪，失恋也是，无法靠别人而复原，那就对自己更好一些吧！

失恋 韩国冬粉 杂菜
2021年04月12日 9:14 PM
50年代怀念的家乡味“老兵肉包”再飘香

重新飘香的“老兵肉包”展现台湾40~50年代的风貌。在国共隔海对持歭的年代，人们因为情势紧张、物资贫乏都相当珍惜食物，而台湾当时有大量国民军进驻，他们所带来的“老兵肉包”更是有跨时代的独家风味。

肉包 地瓜 面皮
2021年01月28日 11:04 PM
韩国泡菜 吃饭就是香　

2020年中共病毒（武汉肺炎）肆虐全球，夺走了超过百万人的生命。提高自身免疫力、关注生命健康，成了2020年的健康议题。以新鲜蔬菜为原料的韩国泡菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，泡菜在发酵过程中能产生一种对人体有益的的乳酸菌，不仅使泡菜更美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。

韩国美食 泡菜 武汉肺炎
2020年10月13日 3:18 AM
【江浙餐馆菜】葱油烧芋艿 冷热都好吃

秋冬正是吃芋头的季节，倒不是说夏天买不到芋头，只是台湾秋冬雨水少，芋头生得质地紧实，煮起来粉、松、润三者兼备，好吃的很。芋头家族人丁兴旺，众多品种中大甲盛产的槟榔心芋最广为人知，槟榔心芋属于母芋类，个头大，看起来木头木脑的，我家都拿来做蜜芋...

芋艿 芋头 鸡汤
2020年10月02日 2:52 PM
在家享受美味的香炸鸡块

Foodrella的产品集健康、味道和趣味性于一身，主推外酥内嫩的玉米脆饼鸡块、棉花糖醋鸡块、炸鸡圈、炸鸡球、醇香鸡块、香辣鸡块等多种产品，可作为零食、配菜、下酒菜享用。 鸡块炸好后，金黄的色泽仿佛散发能看得见的诱人香气，薄脆表皮带来酥脆的口感，内里饱含浓郁鲜香的肉汁，香脆可口，咬一口唇齿留香，是适宜男女老少共享的全家乐产品。

香炸鸡块 Foodrella 韩国炸鸡
2020年09月26日 5:51 AM
Marbella飘香纽约数十载 必点招牌炖海鲜

我与友人还未踏进Marbella的室外用餐区，已听得竖琴的乐声，西班牙民乐的曲调，相当异国风情。年老却干练的侍者待我们坐定，推荐了季节限定的椰奶果昔，沁凉甜爽的味道，十分开胃，引人期待当日晚餐会是如何。

纽约 海鲜 炖饭
2020年09月01日 4:47 AM
Arirang韩国特色餐 户外用餐新体验

法拉盛阿里郎（Arirang）韩国餐厅，经过几个月疫情的考验后，追着纽约市重新开放户外餐厅的最新时间，在自家餐厅后院打造了一处宽敞舒适、安全安静的户外用餐区。

韩国餐厅 韩餐 刀削面
2020年08月26日 6:31 AM
【美食天堂】咕咾虾家庭做法

咕咾肉是粤菜的经典名菜，后来又衍生各种食谱。这次我们要介绍的是咕咾虾的做法，只要在家跟着CiCi一起料理，不用上餐馆也吃得到大厨菜。

美食天堂 咕咾肉 虾料理
2020年08月18日 8:50 AM
【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子～酥软润香

豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料，高纤维又营养；如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱（fried crispy soy bean）。豆酥酱料理上也相当多变，除了蒸鱼后洒上一点香气十足的豆酥相当对味有口感；也适合炒菜或是清烫蔬菜后拌酱，除了不油腻还有“卡兹”的酥脆口感，是很下饭的佳肴。

梁厨美食 甜豆 茄子
2020年06月30日 10:34 PM
香煎大阪烧～酱烧平底锅料理

大阪烧是来自于日本关西的平民美食，简单的食材，简单的美味！大阪烧在日文称作お好み焼き，意思是“随意烧烤自己喜欢的东西”，所以大家可以随意调整食谱加入自己喜欢的食材！

大阪烧 关西美食 平民美食
2020年05月23日 12:31 PM
台式葱油干拌面～传承祖先手艺的好滋味

在家想要轻松煮出记忆中的“古早味”，红葱头酥是最佳选择；红葱头有助防疫、加强抵抗力，春季正是采收的季节。炸红葱头酥要注意火侯和时间，如果炸得过老会有苦味、焦味，等放凉后可能有油耗味。用餐时间先煮一碗干面或白饭、烫炒青菜之后，加入充满香气的红葱油卤肉，就会成就一桌滋味俱全的料理。

油葱酥 拌面 C2食光
2020年04月19日 2:09 PM
【梁厨美食】炒鱼面配雪菜牛肉～湖北特色小吃

这一道“炒鱼面配雪菜牛肉”分成两部分烹煮，炒鱼面和炒雪菜牛肉，如果没有鱼面单是雪菜牛肉也非常下饭，很促进食欲。“鱼面”源自湖北省云梦县的特产，制作方法是采用面粉、草鱼等鱼肉混制而成的食品，在超市或商场可以买到急冻包，烹调方式相当多元可以炒、炸、煮；因为营养又易消化，也有长寿面的美誉。“炒雪菜牛肉”本身是一道家常菜；雪菜是一年四季都送欢迎的蔬菜，具有通肠润便的作用，可以单独炒成脆嫩菜肴，也可以腌渍成酸咸味的常备食材。

梁厨美食 鱼面 雪菜
2020年04月15日 8:46 AM
“三元花园”提供外卖外送餐点

1976年成立于韩国首尔的“三元花园”，是最富历史的韩国烧烤餐厅名店，以逾40年相传的独到配方、搭配高档食材而闻名。继韩国和亚洲数家分店的成功经营后，“三元花园”在竞争激烈的曼哈顿扎下了根。在延续韩国传统风味的基础上，注入了纽约的现代风潮，为顾客打造了味觉和视觉上的飨宴。

纽约韩国烤肉 纽约餐厅外送 韩式烤肉
2020年04月10日 11:39 PM
值得一吃再吃 老饕才懂的 5 道印尼国菜

印尼又称“千岛之国”，是一个群岛型的国家，丰富多元的地理环境，以及岛内不同的族群，创造出了精彩多变的饮食文化。再加上印尼在荷兰殖民时期接触了欧洲饮食，还有来自中国的移民带来了中式的烹调风格，各种文化交融下，使得印尼美食更具特色。

印尼 印尼餐 印尼饮食
2020年03月11日 3:17 PM
多元丰富的香料之国 印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群岛国家，在1万七千多个岛屿中，有大约6000座有人居住。境内汇聚了300多个族裔与悠久的历史，让菜肴呈现着极为丰富的面貌。

印尼饮食 印尼餐 印尼
2020年03月11日 3:08 PM
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