梁厨美食
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阅读最多 人气: 32322020/06/11 -
人气: 25222020/08/11
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【梁厨美食】花雕醉鸡杏鲍菇～消暑冷盘 酒香鲜甜 2023/09/10秋老虎大发威，虽然节气已经过白露，但是天气还是相当炎热，这时候在家做冷盘，家人吃饭时一定开胃。“花雕醉鸡”要好吃，和酒香腌渍是否入味、鸡... -
【梁厨美食】黄豆酱牛蒡炆牛腩 2023/08/26“炆牛腩”是粤菜常见的家常菜，慢火烹煮锁住食材风味和原汁，融合其他食材的味道，就是一道美味的佳肴。做法不困难，但是需要花费时间和耐心，但...
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【梁厨美食】铁板煎牛肉配凉拌小松菜 2023/08/15铁板料理一直以来都广受人们喜爱，尤其是在煎肉排的时候，肉类的油脂在煎烤下会散发香气，更是让人垂延三尺，如果搭配一些凉拌蔬菜，吃起来更不腻...
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【梁厨美食】竹笙黄耳海参羹～夏季趋热佳肴 2023/06/20暑气蒸熏，气温湿热，食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭，可以打开味蕾，一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲汤、羹汤，粤菜的确闻名，今天...
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【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心 2023/04/10清明时节一过，气温渐渐回升，这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴，有益身心。这次推荐的美食菜谱，来自有40多年经验的饭店主厨，详细步骤搭...
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这一道菜以坚果（夏威夷果仁）拌炒牛柳粒，增加了咀嚼的口感，只要搭配白饭，就可以让你吃上好几碗，整个停不下来！
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【梁厨美食】扇贝蜜瓜草莓沙拉 2021/04/10草莓季节来到了尾声，不赶快抓紧品尝非常可惜，但是单吃还是淋上炼乳吃，是不是了无新意？没有关系，面对迎来的炎炎夏日，让草莓入菜，甜甜酸酸的...
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【梁厨美食】西兰花杏鲍菇配豆酥酱 2021/03/09豆酥酱（fried crispy soy bean）的料理相当多变，而且香气十足，和西兰花、杏鲍菇一起拌炒，非常的下饭，而且高纤又营养。
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这次设计的菜单，采用了美味的松茸。松茸是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈，具有独特的浓郁香味。在日本，松茸被视为食用蕈中的极品，松茸之于日...
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【梁厨美食】松茸海参炖鸡汤 2021/03/08节庆时份，宴客菜可以选择一些高贵、特殊食材，例如松茸就有讨吉利的象征。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤...
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副刊
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其它
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佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润...
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【梁厨美食】红菜头栗米牛骨汤～港式煲汤渡冷冬 2020/12/28寒冬报到了！喝一碗暖呼呼的煲汤，加强新陈代谢也补充营养。牛骨汤的汤头是牛骨在热水中缓缓释出营养精华，再加入栗米（玉米）、红菜头，蔬菜绽放...
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【梁厨美食】冬令进补 药膳莲子海参鸡煲汤 2020/12/17冬令进补的时间来了，还在烦恼什么煲汤老少皆宜吗？相信“港式炖汤”会是很好的选择，善用中药材，肉质选用低脂高蛋白的童子鸡，熬出的鸡汤少油腻...
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【梁厨美食】清炖番茄牛肉汤 营养满分 2020/12/16“番茄牛肉蔬菜汤”是在乌克兰起源的浓汤，当时加入甜菜被称为“罗宋汤”，后来亚洲人料理不加甜菜而加入番茄。这一道炖汤优点是简单炖煮又充满营...
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【梁厨美食】炸鸡排丼饭 好吃关键在蛋汁淋酱 2020/12/09咬一口酥脆的炸鸡排，一扫灰黑疲倦感，这就是炸物的神奇之处。但是要吃到咸香有口感的满意炸鸡有时候还是不太容易，不是太油腻、不够酥、面粉粿太...
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【梁厨美食】烤牛油磅蛋糕 浓郁奶香享健康 2020/10/22每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感！磅奶油蛋糕是常见的蛋糕，但是要怎么烘培才会好吃，有个中诀窍，这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的...
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【梁厨美食】凉拌海蜇鸡丝～不藏私“主厨调酱” 2020/10/21夏末秋初的季节，天气忽冷忽热，想要来点养生又不燥热的凉拌菜吗？这一道有海陆双味的食谱，一定要尝试看看！简单快速好料理，准备起来一点都不麻...
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【梁厨美食】葡汁烩鲜鱿鱼 香浓馥郁特色粤菜 2020/10/13“葡”汁是和蔬菜混合的食用汁液，材料取用港澳独有食材调酱，并非来自“葡萄牙”。所以，如果有机会去一趟葡萄牙，你可能吃不到这一道家常菜。“...
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【梁厨美食】创意粤菜“花枝浆煎酿茄子” 2020/09/26每年9月至隔年3月是茄子盛产的季节，可惜很多人是不敢吃茄子的！这一道港式餐馆的经典创意菜“花枝浆煎酿茄子”，风味深邃、逆转茄子料理的命运...
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【梁厨美食】烟熏鲑鱼蒸蛋 口感滑嫩的秘诀 2020/09/14蒸蛋看似很简单的料理，但是要滑嫩有弹性就讲究经验。梁厨不藏私公开秘诀，先蒸后闷的作法让蒸蛋更容易成功好吃....
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【梁厨美食】雪燕海鲜炒鲜奶～滋补美容 2020/09/11大厨料理的餐馆菜在家也能做！这一道“雪燕海鲜炒鲜奶”以中医的角度具有滋补、润肠、美容的食疗作用。雪燕被称作平民燕窝，是从植物的汁液提炼而...
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【梁厨美食】花胶小刺参伴青江菜 美颜润肤 2020/08/28花胶海参汤是著名的养生汤；以中医的角度此汤品有促进新陈代谢、养颜美容和滋补养身的作用，对于身体虚弱的人尤为适合。中医说：冬病夏治，这一道...
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【梁厨美食】海参鸡粒燕麦粥 润燥补气 2020/08/24燕麦粥在中西方近年来都广为风行；东方以粤菜的养生粥品最为有名气，主要是南方人多食米亦食粥，而这里的食谱是用燕麦来代替米熬成粥，一般会添加...
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【梁厨美食】海鲜猪骨汤鱼面 懒人料理口袋名单 2020/07/02有时候在家懒得下厨，又没有头绪要煮什么，也不想要叫外卖，怎么办？来一道快速、省时又丰盛营养的料理，可以满足自己的饥饿感。找一找冰箱冷藏（...
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【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子～酥软润香 2020/06/30豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料，高纤维又营养；如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱（fried crispy soy...
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【梁厨美食】银杏腐竹糖水～软绵清甜 养颜美容 2020/06/25广东煲汤富有盛名，银杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜，或片状般的软绵带滑润都很滋润，再搭配白果的松软口感...
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【梁厨美食】奶油蒜蓉酱拌鱼面～百搭主厨沾酱 2020/06/18炎热难耐的夏日，总是有点食欲不振！来一盘味道香浓、蒜头与鲜奶的交织，有点辛香辣却带点甜的面食。这一道“奶油蒜蓉酱拌鱼面”兼具中式鱼面和西...
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【梁厨美食】海参无花果小米粥～养胃助消化 2020/04/21早上来一碗养胃的小米粥，一整天能量满满，还可以清肠润便！如果想要吃甜的，加一点枸杞、无花果，可以达到清热解毒的食疗效果；想吃咸的滋味，烫...
