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今天這道泡菜是用涼拌處理，涼拌青菜同樣加上蝦米，結果超美味。不僅保有青菜本身脆感，又有蝦米的鮮美海味，只能說蝦米加泡菜真是絕配！快來試試怎麼做，一定會讓你大飽口福。
開胃小菜
街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」

小吃店的熱門小菜「柴魚泡菜小黃瓜」，配麵、配水餃、配飯都是無敵不敗的百搭小菜，不知不覺三兩下就吃光光啦！相信你和你的家人都會愛上這道泡菜的。

柴魚泡菜小黃瓜 小吃店 麵店小吃攤
2023年07月03日 9:00 AM
「黃金芝麻泡菜」 吃了還想再吃

用芝麻醬做泡菜，有人取名「黃金芝麻泡菜」，好吃到會令人上癮，越吃越想再吃，一口接一口停不下來。做法其實很簡單，自己動手作更有成就感。

泡菜 黃金芝麻泡菜 高麗菜
2023年06月20日 6:36 AM
夏日開胃小菜：豆腐乳做的黃金泡菜

台灣超市賣的黃金泡菜越吃越好吃，擺上桌隨即秒殺吃光光，如果自己動手作，可以恣意吃大口吃，吃到自己心滿意足，方法很簡單，一起來做做看吧！

開胃小菜 黃金泡菜 泡菜
2023年05月30日 8:30 AM
夏日開胃菜：清涼爽口的台式泡菜

台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食慾大開，在酷熱天氣吃起來最過癮，快來看看怎麼做的吧！

開胃菜 台式泡菜 高麗菜
2023年05月22日 9:35 AM
孩子的開胃餐：鳳梨蝦球 在家做並不難

我很少在外面吃鳳梨蝦球，原因是常常會吃到麵粉殼比蝦仁還要大的蝦球，自己做的蝦球除了可以控制粉量，也可以控制美乃滋的多寡，而且做法比想像中的簡單！學會做蝦球就可以搭配許多不同的醬汁做呈現！

鳳梨蝦球 開胃料理 蝦子
2023年05月04日 9:16 AM
【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

生活即修煉，我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活， 日復一日，然後感到疲乏無趣，也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去根，心事一多，揀豆芽就煩躁；若無雜念干擾，揀豆芽就是療癒心情的反覆動作，看著揀好的豆芽清爽乾淨，當下也很有成就感。每件家事都讓我重整內心，利用家務時間轉換心情（或放下某些事情），是我近期的練習。

豆瓣雞翅豆芽菜 豆芽 雞翅
2022年11月13日 9:39 AM
夏末秋初 自己動手醃製四季豆

夏天逛農貿市場最開心了。這個季節有著豐富多彩的水果和蔬菜供人選擇。除了可以用番茄來製作爽口的沙拉、用黑莓製作甜點和果醬外，在夏末秋初之際，還有一種不起眼但你一定不要忘了的食物——四季豆。

四季豆 蔬菜 菜譜
2022年08月27日 10:37 AM
鑄鐵鍋料理：好吃的金沙茭白筍絲

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理 金沙茭白筍絲 美味料理
2022年08月15日 9:50 AM
鑄鐵鍋料理：家常美食 鹹蛋蒸肉餅

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理 一鍋到底 食慾不振
2022年08月14日 9:33 AM
鑄鐵鍋料理：令人吮指回味的塔香胡椒蝦

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理 一鍋到底 食慾不振
2022年08月13日 9:25 AM
椒鹽杏鮑菇3步驟上桌 開胃下飯 潤腸通便

杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類，可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料，並善用一個烹調技巧，讓杏鮑菇脫水，不需放味精，釋放菇類特有的鮮味，便能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮香的簡易家常菜。不僅開胃下飯，杏鮑菇還是極佳的蔬食，富含優質蛋白質、潤腸通便的膳食纖維、維他命B2、泛酸以及礦物質。

膳食纖維 簡易家常菜 懶人料理
2022年05月22日 11:46 PM
節瓜煎餅快速上桌 低卡營養簡單易做

快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油漬番茄、蒜、洋蔥和蛋液等材料與麵糰拌勻，倒入煎鍋中只要幾分鐘，一片片酥鬆濕潤的煎餅就可以上桌了！

節瓜煎餅 油漬番茄 低GI
2022年04月13日 10:17 AM
發酵食物 用時間醞釀出的味道更珍貴

料理時最重要的兩個物理變數就是溫度與時間，每一道料理不僅需要適當的調理溫度，還需要準確的時間。有時時間是比溫度更為重要的變數，國際度量衡中時間的基本測量單位是「秒」。

食物 料理 慢食
2022年01月29日 4:32 PM
簡單烹調就能上桌 一盤豬肉片變化3種吃法

一個人或是一個家庭，都有從市場買食材回家料理，一時吃不完的經驗。這時候如果可以事先把食材調理好，下次上桌前只要簡單烹調就行了，非常省時也不燒腦！對於忙碌的現代人學會「常備菜」的烹調技巧非常有益。一種食材就可以變化成多種吃法，例如豬肉片就可以清炒、燒烤、油煎或水煮，口味有照燒、蔥爆、油漬、鹽炒、雜炊等多種調理方法。餐餐有變化的飯菜肉，無時無刻都能優雅享受飲食。

方便煮 常備菜 家常料理
2022年01月27日 9:37 AM
只要調整料理方式 輕鬆煮出高麗菜「纖」滋味

「每一顆高麗菜 都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言，高麗菜從上市到盛產、尾聲，葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少，但是相應的是香氣、甜度也增加，如果能調整料理的方式，就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

高麗菜 涼拌菜 蘿蔔絲
2022年01月26日 9:50 AM
富含維生素和礦物質 5種綠葉蔬菜料理

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜就不用傷腦筋了！從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧！不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足！

蔬菜 沙拉 葉菜
2021年11月12日 9:31 AM
【煙燻料理】不用烤爐 在家DIY煙燻棒棒腿

煙燻料理似乎是高門檻的廚藝，而且需要柴火慢燻和煙燻器具等，讓人聽了就望之卻步。事實上，我們都想的太難了，只要有一只鑄鐵鍋，在家就可以輕鬆自製。煙燻食物還有一個優點，冷熱都好吃，冷凍冷藏都好保存，作為開胃菜、配菜、副菜都是精緻佳餚，而且燻亮的食物表層和獨特香氣，讓人看了就食指大動。

煙燻 棒棒腿 鐵鑄鍋
2021年09月21日 9:00 AM
盛夏青蔥入菜 醃漬醬燒小食材變化多道菜色

歲月靜好的自耕自煮生活無人不嚮往。住在南加州的「梅子家」正是過著這樣自足生活，從土地到餐桌，菜圃的收成到菜餚上桌，整個過程醞釀了源源不斷的料理靈感。如果你在煩惱暑氣難消食不下嚥，或是希望擁有一舉多得的煮食技巧，那麼《梅子家四季耕食手札》就需要翻閱一覽了！

梅子家 青蔥 醃漬
2021年09月04日 8:44 AM
烤洋梨配鬆餅 秋天吃梨潤肺降燥好處多

初秋，早晚溫度變化大，隨著季節的流轉廚房的菜譜也隨之要更換。秋天是需要潤肺的食材保養身體，其中燉梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配鬆餅或做成溫沙拉特別美味。烤梨簡單易做不複雜，多做一點冷藏起來，涼涼的吃也風味不減。

鬆餅 西式料理 秋天
2021年08月31日 8:33 AM
隨手做好常備菜：搓鹽蔬菜

相信嗎？光是將蔬菜「搓鹽」就可以做出驚人的美味料理。因為蔬菜一搓鹽巴，水分就會滲出，體積大幅縮減的同時，美味也濃縮，並有適度的鹹味。如果沒有時間，就在準備做菜的前一刻，先將蔬菜搓鹽巴，調理的最後再充分擰乾水分，做成一道菜。

鹽巴 小松菜 常備菜
2021年07月28日 10:04 PM
道地台灣味 羊內臟料理烘烤技巧一點靈

內臟料理真的很考驗人。在台灣有「下水湯」之稱的內臟湯品則是用蔥、薑來調和肉質的味道，對於要清爽口感，快速烘烤也可以，佐以適合的調味料就很美味；重點是烹煮時要掌握料理時間（快速！快速！），才可以保留其鮮甜味道，但是不敢生食的人建議快速料理也是要煮熟。

羊內臟 羊肝 羊心
2021年06月13日 4:01 PM
手作法式肝醬 加香草調味入口即化不乾澀

小編語：法式料理著名的肝醬（Pâté）實際上就是肉醬，傳統作法以豬絞肉、豬肝為食材，並添加上份量不少的油脂，這樣肉醬才有絲滑柔順的口感，入口即化、不乾澀。肉餡的混合必須加入香草、香料調味，以免肉類濃厚味道影響品嚐食慾，在手工堆疊肉餡的過程可以加入開心果仁、松露等素材，當成品切開斷面時就會有驚喜，肉餅顏值高！

法式 肝醬 熟成肉
2021年06月13日 8:54 AM
夏日開胃料理 義大利冷麵也能享「瘦」

「義大利冷麵」有各種食材混合料理，採用高蛋白的雞胸肉和輕食沙拉食材如小黃瓜、黑橄欖、水煮蛋和優格...如果想要減重也很適合當正餐。

冷麵 鹽麴 第戎芥末醬
2021年05月23日 10:29 AM
享瘦的精緻輕食餐：鮪魚與酪梨韃靼

酪梨與鮪魚韃靼的外觀精緻且令人印象深刻，其實它做起來毫不費工夫。鮪魚是富含油脂的魚類之一，每週至少要有一餐食用鮪魚，以攝取其豐富的ω-3脂肪酸，將這道鮪魚料理配上生菜沙拉就是一份完美的輕午餐。

鮪魚 酪梨 酪梨韃靼
2021年03月23日 10:05 PM
自製5種淺漬常備小菜 營養開胃又消暑

夏季來到尾聲，白天依舊高溫不退，這時下廚準備幾種淺漬小菜，相當開胃，作法簡單、省時、營養。只要前一天晚上醃漬好，隔天馬上可以食用。如果有準備愛心便當的習慣，又能提升視覺感，一舉多得！

醃漬 小菜
2020年09月27日 9:56 PM
酸甜酥脆解膩的「鳳梨蝦球」

夏季來到了尾聲，鳳梨的產季也即將告一段落，不妨趕快抓住季節的尾端，來一盤解膩的鳳梨蝦球吧！這一道菜是宴客菜，小時候有流水席時就會看到他的蹤影，看似簡單的料理，卻相當受歡迎。因為鳯梨酸酸甜甜的，開胃又幫助消化，除了促進食慾，還能減緩疲勞！趕快跟著視頻做看看吧！

鳳梨蝦球 C2食光 蝦料理
2020年09月08日 7:27 PM
水果芝麻菜沙拉 香氣濃郁口感清脆

芝麻菜又稱作火箭菜和箭生菜，它適合用來製作沙拉，香氣濃、口感清脆，因為品嚐起來有一點辣，可以搭配著不同的水果一起吃。選擇芝麻菜的時候，要挑選新鮮且帶有嫩葉的芝麻菜，避免選到葉子過於柔軟，或者已經枯黃長了斑點的葉菜。

芝麻葉 生菜沙拉 葡萄柚
2020年08月28日 7:50 PM
出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅

疫情解禁，暑假到來，怎麼能不出外走走！現在正是野餐的好時機，準備便當重點是冷了也要好吃，不要太多水份才不容易腐壞，加點繽紛色彩的涼拌菜，美美的擺在一起，看了就很有食慾。如果想換點風味，可以自製醬汁放在保冷袋內，野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁，口感更多變，野餐更加分。

馬鈴薯 涼拌 洋蔥
2020年07月12日 9:32 PM
夏日開胃涼拌菜 現有醬料就能調出多層次口感

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很難入口，怎麼辦呢？這裡教您快速製作醬汁的方法，而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂，清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來，入口後不油膩又清爽，讓你飽足又暑氣全消，趕快學起來吧！

紅蘿蔔 小黃瓜 鷹嘴豆
2020年07月09日 10:09 AM
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