厨娘香Q秀
约 251 条记录
-
【厨娘香Q秀】辣椒纸包鸡和凤尾虾绍子豆签面 2023/10/23专长中华传统料理,深深体会传统饮食文化博大精深,特别开立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨,分享剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面,让人垂涎三...
-
【厨娘香Q秀】白味噌冰淇淋和炙烤时蔬 2023/10/19在日本谚语被称为七色妙药的味噌充满活力,目前经营法式餐酒馆,毕业于英国蓝带厨艺学院的 陈柏翰 Raven,分享香料白味噌冰淇淋/炙烤时蔬...
-
【厨娘香Q秀】澎湖黑糖糕 2023/10/16到台湾澎湖必买的知名特产美食,肯定是厚实好Q绵密黑糖味的黑糖糕。著作65℃汤种面包的陈郁芬老师分享的澎湖黑糖糕,宛如黑珍珠一般吸引人。自...
-
【厨娘香Q秀】金沙山药、粉丝煲和虾仁炒淮山 2023/10/11营养又百搭的山药,就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌 赖学城 分享坚果金沙山药/海皇粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山。
-
【厨娘香Q秀】东京No.1蛋糕和蛋愿香芋吐司 2023/10/09米其林三星主厨的梦幻甜点东京No.1起司蛋糕,透过食品公司美食生活专栏 湘湘 老师的分享,代替精致砂糖的赤藻糖醇味道让您低糖饮食,美味不...
-
【厨娘香Q秀】草莓藏心软糖和腰果杏仁坚果棒 2023/10/01简单好做Q弹又不黏牙的香槟草莓藏心软糖,透过烘焙名师 麦田金 老师的分享,让大家吃的甜蜜又开心,用来提味的柠檬酸,是用很多柠檬汁结晶的...
-
【厨娘香Q秀】玛莎曼咖喱牛肉和百花镶豆腐 2023/09/29融合数种辛香料的玛莎曼咖喱香气丰富、口味浓郁,透过2019亚洲最佳厨师钟易庭的分享,的确有全球50大美食第一名的光环!搭配白米饭或面包...
-
【厨娘香Q秀】中秋节美味月圆酥 2023/09/27应景月饼品种繁多。著作蟹老板的“无雷”甜点教室的谢岳恩老师,分享超有人气的热门商品月圆酥。从饼皮到内馅、咸蛋黄,详细的步骤教学,让月圆酥...
-
【厨娘香Q秀】燕麦相思蛋黄月饼 2023/09/21口味多样的月饼如何挑选?著作“烘焙女王的减糖料理课”的麦田金老师,分享燕麦相思蛋黄月饼,让您中秋应景享用而且还吃不腻。广式月饼皮要加入中...
-
【厨娘香Q秀】水煮腐皮卷和鱼池红茶炸鲜奶 2023/09/18亚太十大名厨陈宗佑,分享四川水煮腐皮卷/鱼池红茶炸鲜奶。他表示板豆腐泥加些太白粉可以增加黏性。腐竹泡软,过油炸发比较能吸附汤汁,增加口感...
-
人气: 8340
-
人气: 4650
-
【厨娘香Q秀】风味鲜鱼卷和避风塘藜麦中卷 2023/09/142020年PPICC环太平洋国际厨艺大赛社会组金牌朱国凯,利用低温恒温的加热方式,让真空包装的风味鲜鱼卷达到完美风味与口感。
-
【厨娘香Q秀】焙茶布丁和焙茶蛋糕卷 2023/09/11不要小看甜点布丁,它可是男女老少大小通吃。在国内外厨艺竞赛获得金奖肯定的杜佳颖 老师,提醒布丁最容易失败的地方就是焦糖液。因此细砂糖加水...
-
【厨娘香Q秀】凤梨金砖费雪 2023/09/08医疗体系出身的起士公爵执行长王奕凯曾任职于癌症中心,了解天然食材才是让甜点变更耐吃、更值得品尝的唯一方法。分享的凤梨金砖费雪,每一口都能...
-
【厨娘香Q秀】川味素油卤——蔬食篇 2023/09/04近年来中国大陆四川出现一种叫油卤的卤制方式,成立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨表示油卤并非完全用油来卤制菜品,而是在传统川式卤水基础上结...
-
【厨娘香Q秀】赛螃蟹和蒜香菌菇上海菜饭 2023/09/01赛螃蟹是一道有趣的料理,最主要是以蛋模仿蟹肉,赛是媲美、超越的意思。现任华航诺富特饭店行政主厨 王添满 分享的赛螃蟹,食材中没有螃蟹,但...
-
【厨娘香Q秀】小熊软糖和法式草莓覆盆子软糖 2023/08/28蓝带高级西点师 麦田金 老师分享小朋友的最爱,也是大朋友最怀念的小熊QQ软糖,QQ酸甜又萌度破表 。麦老师表示明胶粉是动物性的吉利丁粉...
-
【厨娘香Q秀】蒸鸡腿卷和花雕鸡腿封八宝 2023/08/24荣获2020美馔第九届西餐竞赛职业银牌又身兼巧食公司主厨及负责人的 陆巧因,分享香气与口感兼具的鸡卷美味料理。蒸鸡腿卷两吃做成葱油与绍兴...
-
【厨娘香Q秀】虫草干鱿乌鸡汤和茭白盐煎肉 2023/08/21擅长川菜、广东菜、上海菜的 郭伟钧 主厨,更擅长以台湾在地食材为主题。虫草干鱿乌鸡汤/温泉茭白盐煎肉的创意分享,当成宴客菜面子十足。虫草...
-
【厨娘香Q秀】大煮干丝和蟹粉鲜虾仁 2023/08/16讲究刀工的淮阳菜有一特点是食材简单,但汤头不简单。台湾50大精英名厨 张立峯 分享的大煮干丝,是把白豆干切薄再切丝,因此吃起来像豆腐又像...
-
【厨娘香Q秀】荫豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐鱼 2023/08/13家常菜荫豉豆腐加上韭菜蛋,麻婆豆腐加上鱼片,透过2020台湾素食节星光名厨上菜秀主厨蔡敬修的分享,变成讨喜的宴客佳肴。蔡敬修主厨表示荫豉...
-
【厨娘香Q秀】绿咖喱牛奶锅和姜黄番茄烩虾球 2023/08/09常受侨委会聘请到海外进行台菜推广及教学的黄景龙主厨,分享绿咖喱海皇牛奶锅/姜黄番茄烩虾球。
-
【厨娘香Q秀】轻食养生 夏日减重餐食谱 2023/08/07低热量、高蛋白质、低GI减糖餐来啰!拥有二十年丰富教学经验的 麦田金 老师,无私地把最好的健康饮食分享给大家!
-
【厨娘香Q秀】辣味韩国冬粉和爆浆鸡球 2023/08/03韩国常见的家庭料理之一辣味韩国冬粉,透过金帽奖 张秉庠主厨的分享,甜甜辣辣的超道地!韩式冬粉比较Q而且久煮不烂。香菇、甜椒、红萝卜丝也可...
-
【厨娘香Q秀】经典菠萝奶酥面包 2023/08/01在菠萝面包里面包入香甜可口的奶酥馅,就是大人小孩都爱的菠萝奶酥面包。现任烘焙技术顾问的吴介甫老师,分享大家心中最经典的菠萝奶酥面包。他采...
-
【厨娘香Q秀】黑糖QQ面包 2023/07/27吃过 吴介甫 老师制作的黑糖QQ面包的人,都会竖起大姆指,说太赞了!在黑糖汤种面团当中包入特制黑糖牛奶酱,再包入和麻糬一样软Q的粿加蕉(...
-
【厨娘香Q秀】蜂巢蛋糕和经典咸蛋糕 2023/07/24著作烘焙传奇大典及我的手作早午餐等等的吴青华老师,分享蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕。有着柔软清甜口感的蜂巢蛋糕,横切开来里头有着密密麻麻如同蜂巢...
-
【厨娘香Q秀】鱼子酱焗烤软法和XO酱大公面 2023/07/19亚太十大青年精英名厨 张世朋 分享鱼子酱焗烤蒜香软法/港式干贝XO酱大公面。他表示要买没有防腐剂的鱼子酱,然后鱼子酱与沙拉酱的比例是1:...
-
【厨娘香Q秀】紫芋小排骨和红麹斑鱼片 2023/06/30金帽奖五星主厨 张立峯 擅长用简单的食材做出不平凡的料理,这回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/红麹斑鱼片。