小编语:艳阳高照的季节来了,炎夏那热烘烘的温度让人食欲不振,如果正餐吃不太下,我们推荐你可以做这一道“意大利冷面”,有各种食材混搭,菜肴端上桌颜值可谓相当高,看了马上食指大动!
对于正在减重的人也很适合当作正餐,因为食材选用高蛋白的鸡胸肉和轻食沙拉材料如小黄瓜、黑橄榄、水煮蛋和优格,吃起来非常爽口,热量也不会过高。
盐麹鸡肉豆腐蛋沙拉意大利冷面
材料(2 人份)
鸡胸肉⋯300g
黑橄榄⋯6 ∼ 8 颗
小黄瓜⋯1 支
小番茄⋯6 ∼ 8 颗
煮熟的花椰菜⋯适量
蝴蝶意大利面⋯160 ∼ 180g
橄榄油⋯少许
鸡肉腌酱
盐麹⋯2 大匙
蛋豆腐沙拉酱
嫩豆腐⋯1 盒
水煮蛋⋯2 颗
第戎芥末酱⋯2 大匙
无糖优格⋯2 大匙
辣椒粉⋯少许
盐⋯少许
黑胡椒⋯少许
作法
1 鸡胸肉切成好入口的大小,和盐麹腌制10 ∼ 15 分钟。
2 水煮沸腾,放入意大利面,依照包装袋建议时间计时,捞起意大利面放入大碗,淋上少许橄榄油拌匀放凉。
3 水煮蛋切碎和嫩豆腐、第戎芥末酱、无糖优格、调味料混合均匀备用。
4 小黄瓜切小块、小番茄和黑橄榄对半切备用。
5 擦拭鸡胸肉表面的盐麹,热油锅放入鸡胸肉,转中火双面煎至金黄,转小火盖上锅盖焖煮2 ∼ 3 分钟至鸡胸肉全熟,起锅放凉。
6 准备大碗或钢盆,倒入小黄瓜、小番茄、黑橄榄、花椰菜、意大利面、蛋豆腐沙拉酱混合拌匀,最后依照喜好增加盐或辣椒粉、黑胡椒,完成。
<本文摘自:《》,野人文化提供。>
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责任编辑:曾晏均◇