【大紀元2023年09月27日訊】(大紀元記者陳俊村報導)蔬菜和水果要正確存放,才能放得久並保持新鮮,避免在食用前就腐壞。有專家表示,蔬菜和水果的保存方法不同,保存時間也不同。比如說,馬鈴薯如果正確存放的話,可能放整個冬天都不會壞掉。
正當秋天的腳步到來之際,英國食物貯藏專家拉克(Vlatka Lake)跟《每日快報》分享了6種秋天常見蔬菜的正確存放方法。
(1)馬鈴薯
拉克說,當馬鈴薯存放在通風、涼爽、乾燥和黑暗的地方時,它能存放得最久,因為濕氣和光線會讓馬鈴薯腐壞。
其他根莖類蔬菜的最佳存放方式也是如此,例如紅蘿蔔和蕪菁。拉克說:「這樣存放可以確保它們幾個星期或整個冬天都可能不壞。」
(2)洋蔥、大蒜和青蔥
拉克指出,這些蔬菜應該放在通風、涼爽、乾燥、沒有陽光直接照射的地方,因為濕氣、光線和空氣不流通會使其發霉和發芽。
她說,如果正確存放,一整顆大蒜可以放上半年。但如果大蒜已經剝開,那通常只能存放兩、三個星期。
(3)南瓜
拉克說,整顆南瓜要放在通風、涼爽、乾燥的地方,例如車庫或食品儲藏室。為了保持新鮮並存放久一點,南瓜要上下顛倒放在紙板之類的東西上,避免接觸地面和其他蔬菜。這樣可以讓南瓜存放三、四個月。
(4)菠菜和羽衣甘藍
拉克說,菠菜和羽衣甘藍可以在清洗後,用紙巾包裹以吸收過多的水分,然後再存放。太多水分會導致它過早出現黴菌。
如果菠菜沒有放在密閉容器裡,要確保它沒有放在會產生乙烯的蔬果旁邊,例如青花菜或球芽甘藍,因為乙烯會加速其腐敗的過程。
(5)球芽甘藍
拉克提到,球芽甘藍可以放在袋子裡,或放在碗裡再覆蓋一層保鮮膜,然後放進冰箱裡存放。
球芽甘藍會產生一些乙烯,而且對乙烯很敏感。這種物質會讓它變黃和腐爛,所以一定要包起來再放進冰箱裡。
(6)青花菜(又稱西蘭花)
拉克說,青花菜和球芽甘藍一樣,會釋放乙烯而且對它很敏感。為了讓青花菜保存久一點,你可以用錫箔紙包裹青花菜,再放進冰箱裡,這樣可以存放一個月。
另有網友開玩笑地說,這些蔬菜可以存放在超市裡,要用的時候再花點時間去買。這樣,能存放多久那就是別人的問題了。◇
責任編輯:茉莉