不一样的香蕉核桃面包 添加黄油核桃香气十足

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【大澳门威尼斯人赌场官网2023年02月20日讯】(Sheela Prakash,THEKITCHN.COM撰文/大澳门威尼斯人赌场官网记者艾琛编译)虽然有人坚持香蕉面包要加巧克力,但我更喜欢加坚果,确切地说,是核桃。这款香蕉核桃面包与经典速发面包( classic quick bread)的香甜软嫩相当,既有黄油香又有核桃的松脆口感。黄油的焦香结合酸奶使得香蕉面包格外柔润好吃。你肯定会对这款香蕉核桃面包配方念念不忘。

做出香喷喷面包的技巧

制作香蕉面包用的香蕉越熟越好,做出来的面包更有浓郁的香蕉风味。但如果香蕉发霉或有异味就不能再用了。

可以加很多核桃,但不要过多。我们的经验发现,2/3杯核桃恰到好处,让你每一口都能吃到核桃,而且面包在切片时也不会散开。

烘烤核桃。核桃加入面糊之前,要先烘烤,让核桃散发出浓浓的坚果香。

香蕉核桃面包作法

可制作1个9×5英寸大小的面包,供8至10人食用。

【材料】

4大匙无盐黄油
2/3杯生核桃半片或碎片(约2又1/2盎司)
3根熟透的大香蕉(约1磅)
1颗大鸡蛋
2/3杯浅色或深棕色红糖
1/3杯全脂希腊酸奶或原味酸奶
1/4杯中性植物油,如菜籽油或葡萄籽油
2茶匙香草精
1/2茶匙犹太盐
1又1/2杯通用面粉(中筋面粉)
1茶匙小苏打

【做法】

1. 将烤箱架放在烤箱中间一格,并将烤箱加热到350华氏度(约176摄氏度)。在一个9×5英寸的面包烤盘中铺上烘培纸,多余的烘培纸凸出烤盘两长边当纸吊带(),方便烤好时取出。

2. 将4大匙无盐黄油切成两块。放入一个小平底锅中,用中火加热,偶尔搅拌,直到成褐色散发出香味,大约4到5分钟。立即将加热好的黄油刮到一个大的耐热碗中,放在一边冷却备用。

3. 将2/3杯生核桃均匀地放在有边框的烤盘上烘烤,中途搅拌一下,直到核桃微微变色并散发出香味,大约8至10分钟。转移到砧板上冷却。

4. 将3根去皮的熟香蕉加入烤好的黄油碗中,用叉子或土豆泥捣碎机捣碎直至光滑。加入1颗大鸡蛋,2/3杯红糖,1/3杯全脂希腊酸奶或原味酸奶,1/4杯植物油,2茶匙香草精,和1/2茶匙犹太盐。用抹刀搅拌直到混合均匀。

5. 加入1又1/2杯通用面粉和1茶匙小苏打。用刮刀搅拌直到光滑看不见面粉纹路。将核桃切成粗粒,加入面糊中,搅拌至完全混合。将混合物倒入面包烤盘中,平铺均匀。

6. 将面包烤盘放入预热的烤箱中,烘烤55至65分钟,将牙签插入面包中心测试,如果拔出的牙签没有面糊,就说明面包已经烤好。从烤箱中取出面包烤盘,冷却10分钟,抓着两侧的烤纸吊带将面包从烤盘中取出,放在金属架上冷却约1小时。面包切片后即可食用。

食谱说明:面包在室温下密封保存,最多可保存四天。也可以用铝箔纸紧紧包住,可冷冻保存三个月。

作者简介:Sheela Prakash是thekitn.com的撰稿人,这是一个为热爱美食和家庭烹饪的人开设的全国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。Copyright 2022 Apartment Therapy. Distributed by Tribune Content Agency, LLC.

原文:刊于英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》。

责任编辑:茉莉◇

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