编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。
咸蛋蒸肉饼
作者:Erica Wu / 烹调时间:20分钟
料理锅具:26公分浅炖锅(3.2L)
拍摄锅具:17公分焗烤盘
食材(3人份)
荸荠4颗
干香菇4朵
咸蛋1颗
猪绞肉300克
葱花1支
腌料
酱油1大匙
太白粉1大匙
绍兴酒1小匙
麻油1小匙
做法
1.荸荠去皮切小丁,香菇泡软后切小丁,咸蛋将蛋黄取出,蛋白切小丁。
2.将切丁的荸荠、香菇、咸蛋白和腌料,一同加入绞肉中搅拌均匀。
3.调味好的绞肉,静置约10分钟后入味。
4.将绞肉平铺在盘上,咸蛋黄压扁后放在绞肉正中间。
5.取锅,放入蒸架,倒入2杯水,开火至水滚,蒸13至15分钟,食用前撒上葱花即成。
note
也可用大同电锅蒸煮,外锅加1杯水即可。
(网站专文)
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责任编辑:曾臻