【大澳门威尼斯人赌场官网2022年07月09日讯】（Alex Loh，EatingWell撰文／大澳门威尼斯人赌场官网记者徐海韵编译）从杂货店购物回来，直接把食物放进冰箱似乎是个简单的过程，但事实上并没有你想像的那么简单。从冰箱内的隔版层架到抽屉收纳盒和冰箱门，食物储存位置的不同，对于食品的安全及保存有很大的影响。

在放入食物之前，先要确保冰箱的温度是否合适。根据美国农业部（USDS）的指导，“冰箱温度应保持在华氏40度（约4摄氏度）或以下。”你的冰箱可能已有一个内置温度计帮助调节温度，如果没有，可以购买一个家电温度计。

虽然冰箱层架及抽屉收纳盒的环境温度能维持恒定，但冰箱门很容易受到温度波动的影响。每次打开冰箱门，都会让冰箱门暴露于热空气之中。冰箱门置物架上的食物变质的风险更高，因此冰箱门应该存放较能承受温度变化的食物。

下面将为你进一步讲解，哪些食物不能保存在冰箱门。

1. 牛奶

在冰箱门置物架上存放一加仑桶装牛奶很方便，但这是最糟糕的选择。高温容易滋生细菌，把牛奶存放在冰箱门上，会让牛奶经常暴露在热空气中，增加腐败的概率。加州乳制品委员会（Dairy Council of California）建议，牛奶应该储存在冰箱内部温度最低的地方。

2. 鸡蛋

有一些冰箱门提供蛋形置物架，但它的位置并不适合鸡蛋应有的储存温度。根据美国蛋类委员会（American Egg Board）的建议，最好将鸡蛋存放在温度更稳定的内部层架上。鸡蛋也应该保存在原来的蛋盒里，因为蛋盒可以防止水分流失，保护鸡蛋不会吸收到其它食物的气味。

3.水果和蔬菜

如果你想顺手抓一把葡萄或是胡萝卜棒作为下午的健康零食，把它们放在冰箱门会很方便。但是，冰箱有个更好的地方来存放水果和蔬菜：保鲜抽屉。据农业部介绍，这种专用抽屉“为水果和蔬菜提供了最佳的存储环境”。大多数保鲜抽屉都可以控制湿度，所以你可以指定单独的隔间，一个用来放水果，另一个放蔬菜（保存水果需要的湿度较低，而蔬菜需要的湿度较高）。

4. 奶酪

和蔬菜水果一样，冰箱也有专门放奶酪的地方，不是在门上。这个小抽屉（取决于冰箱的布局，它可能在中间或底部）是专门用来存放奶酪的。正如美国农业部解释的那样，“会有额外的冷空气导入这个小抽屉，使食物保持在非常低的温度，但不会结冰”，这对奶酪来说是完美的选择。这个抽屉也是存放熟肉的理想地方。

作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。

本文：原刊于 EatingWell，授权英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》转载。

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