小编语：不用到泰国也可以品尝到泰国菜，不用花钱上馆子也可以吃到精致异国菜，在家就可以做出一道经典的泰式料理。谈起泰国菜就会勾起多样食物的记忆，浓郁的椰奶香、辛辣甜咸的咖喱味和清爽微酸带甜的青柠檬，多变、美味、颜值高的泰国菜是很多饕客的最爱。烹调泰国料理似乎有门槛，事实不然，只要简单的4种食材就可以上桌！

凤梨猪肉红咖喱

份量：4人份
准备时间：10分钟
烹调时间：48分钟

材料

新鲜凤梨 200公克（如果没有新鲜凤梨，也可以用凤梨罐头代替。）
红咖喱酱 2汤匙
梅花猪肉 500公克
椰奶 400毫升

作法

1. 将凤梨切成小丁。

2. 将一个西式或中式炒锅加热，并在锅中放入红咖喱酱拌炒约2分钟。加入去骨切块的梅花猪肉以及凤梨丁。继续拌炒1分钟，接着倒入椰奶后稍微搅拌。

3. 加盖并以小火炖煮45分钟。

4. 煮好后盛盘并趁早食用。⊙

本文摘自：《：凉拌、绿咖喱、炒河粉、雪酪，36道泰皇料理＆街头美食轻松上桌！》，山岳文化提供。

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