【大澳门威尼斯人赌场官网2012年09月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡溶纽约报导）古长安是古代中国经济文化最鼎盛时期唐朝的帝都，就如同被称为世界之都的纽约，1000多年前的古长安是当时的世界中心，大批的外国使节云集在长安观摩学习中国文化。时隔千年，按照大唐文化特色打造的“第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛”今明两天（9月27、28日）在纽约时代广场展开擂台赛，让八方宾客穿越时空隧道一窥古长安的历史文化底蕴，一品盛唐的饮食文化。

今年除了延用古色古香的中国式厨房、身穿唐装的侍女、考究的盛菜小轿外，主办方还特别安排在今晚（27日）铁锅挑战秀之后，以开放的形式在时代广场上设“大唐宴”，由往年厨技大赛获奖大厨为贵宾们精心烹制八道精美菜肴。大赛的视觉艺术策划、旅美台湾艺术家池农深表示，办厨技大赛除了让正统中华的烹饪技艺回归源流以外，也藉由时代广场展示大唐时代的人文之美，呈现古时的生活形态。

为了将盛唐古长安的精致生活再现到时代广场，池农深作了不少考据，她说﹕“从唐人的诗词画里可以看出，唐朝人很喜欢把宴席设在野外，所谓的野宴游宴，甚至在宫廷的御花园里设宴，从画面可以看到乐师在和乐，还有唱歌、舞蹈。我们就想把这种文化之美搬到时代广场，我们会有雕栏、乐师，会有汉服、佳人，都会一一呈现，尽量布置到像一个皇帝的御花园。”

池农深说，从唐三彩可以看到“那时的都会生活，绝对不输给现在的纽约人，而且是精致的。追溯到更远就是晋朝王羲之的曲水流觞，从那些画里你可以看到中国人的饮食不只在食物上，他还很重视环境，还有人与人之间的互动，这就是所谓的人文之美。”

“这些东西中国人都慢慢的失去，所以我们办厨技大赛就是想一点一点的呈现，把它找回来，所以新唐人的厨技大赛跟一般的活动很不一样，他带来的不只是色、香、味，现在也要把历史的场景搬到那里，就像一出戏在那里呈现。”

除了按历史原貌找回失落已久的传统饮食文化，揭示中华饮食文化的渊远流长，池农深也希望藉由追溯美食技巧、食物的来源，进一步理解人与自然的关系，“这不只是传统的回归，还关注到整个生活的变化、食材的变化，环境、气候、生态的改变，深入的继续探讨。”

“第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛”比赛场地在曼哈顿时代广场，免费向公众开放。新唐人电视台并透过网路直播。初赛时间：9月27日（周四）上午11点至下午6点，晚上7点至8点为铁锅挑战赛“宫保鸡丁”大比试。晚8点至10点为大唐宴。决赛时间：9月28日（周五）上午10点半至下午6点，晚8点至8点半颁奖典礼。

（责任编辑：索妮雅）