原来我们都错了高效率学习从“流程”学起

学会煎牛排最快的方式就是跟着老师做。从实做中了解煎牛排的程序。(Shutterstock)

更新 2022-02-23 9:29 PM 人气 546

我们往往觉得优先要学会的是基础知识。基础知识学会了，才可以开始练习。但坦白说这也是低效的做法。

我这样说各位可能不太明白，让我以教做菜的方式来比喻。假设目标是一小时学会煎牛排。如果复制老师十分之一的知识，并且从基础知识学起，最后课程会变成这样：

一开始老师带着你看牛的解剖图，每一个部位都跟你讲适合几分熟，并强调如果部位挑错熟度会很难吃。然后开始讲解梅纳反应、要用什么样的锅子或烤箱、各种厨师喜欢用的烹调方法与流程。到了第50分钟拿出一块你也不知道是什么部位的肉，接下来快速地在你面前煎一遍，然后就因为时间不够下课了。

老师当场煎的牛排很好吃。但是你回家后发现，上课抄了满满的笔记，下课复习时却做不出来，不是肉里面烤得太熟，肉汁都流光了，不然就是怎么煎都太生。然后你开始怀疑自己没有做菜的天赋。

这样的教学过程看起来很不合理，但事实上社会上各种无效、无聊教学几乎都长成这副德性。

那么，若要让教学有效、有趣，学生也能学会东西。老师应该怎样教？我们学生应该怎么学呢？

会教的老师会这么做：

直接挑选一块新手不容易煎坏的肉，几分熟吃起来都不会太差，如无骨牛小排。然后现场示范肉要怎么回到适合煎的初始温度，肉放下去，看到什么颜色就翻面。烤好之后要放几分钟最适合吃。最后让你做一遍。就这么简单。关键重点有几个：

. 目标明确。
. 不学跟目标“没有直接相关”且“没有做过一遍就无法理解”的知识。
. 学生当场复制流程做一遍。
. 感受老师做的跟自己做的有什么不一样。有机会向老师请教如何调整参数，并实际体会几遍。

看到这个流程，你可能会觉得哪里怪怪的。新流程看起来比较合理，但又感觉太简单。只学这么点东西，以后真的能够学会整套流程吗？真的不需要了解与记住烹饪原理吗？过去的经验好像都在告诉我们，不熟基础很危险。“从中间学起”真的好吗？

会这么怀疑，是因为我们“认知”的基础，与实际上“需要”的基础有很大的差异。

在教学世界里面，输入的知识分成四大类：

知识分类	解释	以烤牛排为例	重视
事实知识（Factual Knowledge）	独立的片段资讯，如辞汇定义、术语知识，以及相关具体细节和要素的知识。	牛排几分熟，分成哪些肉质颜色。美味的来源梅纳反应原理是什么？	学校教育注重事实知识的测评。
概念知识（Conceptual Knowledge）	较复杂、结构化的知识，包括分类和类别的知识、原理和通则的知识，以及理论、模型和结构的知识。	如何判断、控制熟度。	学校教育拿来背，成人教育拿来练。
程序知识（Procedural Knowledge）	合作一件事的知识，包括技能和算法的知识，技术和方法的知识，还包括用来决定和判断在特定领域或学科中“何时做何事”的准则知识。	从解冻牛排到煎好的过程。	成人教育注重程序知识的熟练度与执行效率。
后设认知知识（Metacognitive Knowledge）	一般认知的知识，以及自我认知的意识和知识，包括策略性知识、认知任务的知识（情境性知识和条件性知识），以及关于自我的知识。	知道自己烤得好不好的自我调整评估。	成人教育后期拿来提升自己程度。