【大澳门威尼斯人赌场官网2022年10月26日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李若琳综合报导)家中常有食物未过期,但风味已改变,让你陷入食之无味,弃之可惜的两难抉择?如果答案是肯定的,下面的清单介绍了一些容易出问题的食物,将有助你更好的管理食物收纳。
早餐谷物片(Breakfast Cereal)
谷物片是非常受欢迎的早餐。人们常常将打开包装的产品随手放置,这样容易受潮变软,甚至发霉。如果闻到或吃出异味,就算产品仍在保质期内,也应该警惕是否变质。特别是混合坚果的谷物片,当吃出油耗味时,说明坚果因暴露在空气中太久酸败了。
开过封保存得当的谷物片,其香脆的风味可以保持较长时间。打开包装时间不长,变软的谷物片只要没有发霉,还是可以食用的。
坚果和种籽(Nuts and seeds)
除了谷物片中的坚果,家中单独包装的核桃仁、花生米、瓜籽、磨碎的亚麻粉等,打开包装后也一样会快速酸败。不妨试吃一下,油耗味轻的可以进行密封冷冻来延长质保,异味严重可以考虑丢弃。
茶(Tea)和咖啡(Coffee)
茶包最好在一年内用完,放久了会有陈年潮湿的味道,令品茶心情大打折扣。同样的,咖啡豆和咖啡粉的香味也会逐渐减淡,而咖啡粉的香味散失得尤其快。
香料(Spices)
家中常用的肉桂粉、胡椒粉等香料的保存期都比较长。不过随着时间推移,它们的味道会变淡或受潮发霉。如果家中有存放了较长时间的香料,可以闻闻气味来辨别品质;当味道很淡或无法接受时,它应该不能帮你完成出色的菜谱了。
如果不常使用香料,建议购买小包装产品或整颗香料。整颗香料的风味留存时间比磨碎的长;待用的时候现磨整颗香料,不仅可延长保质期,香味也更浓郁。
膨松剂
家中的小苏打(baking soda)、泡打粉(Baking powder)打开包装已有一段时间了,准备再次用来烘焙吗?或者烘焙的蛋糕没膨发起来?这时,你应该考虑到它们可能已经失效了。测试它们有效性的方法很简单:把小苏打与醋混合,泡打粉与热水混合;出现剧烈气泡说明产品仍具有活性,可以用于烘焙。
红糖(Brown sugar)
红糖可以存放很长时间,但我们也应该经常检查一下。家中存放的红糖发生下面这三种状况时,可考虑丢弃:吸引了虫子进入、装糖的容器上长出异物、有异味(可能吸附了周围食物的味道)。还有一种常见情况,红糖放在密封罐里久了会结成硬块,但这并不影响风味。
糖果(Candy)
遇到喜欢的糖果会很快享用完,但那些不合口味的糖果是不是被遗忘在角落里很久了……还留着去年的万圣节糖果吗?如果是这样,那真是时候该查看储物柜了。虽然一般糖果含水量很低,难变质,但某些类型的糖果遇到高温会融化。
全麦饼干(Graham crackers)
想吃一口咬下去嘎嘣脆的巧克力思馍饼(S’mores)吗?那就赶快用掉家中的全麦饼干吧!饼干是容易吸收潮气和气味的食物,即使是未开封的全麦饼干,放久了也可能受潮变软。所以开封后最好单独放在密封容器里并尽快食用。
大蒜(Garlic)
新鲜大蒜作为常用调料,居家免不了多买些备用。存放不当的话,用不完的大蒜放久了会干瘪、发芽,甚至发霉,味道大打折扣。
橄榄油(Olive oil)
如果你不经常使用橄榄油,就要留意了——一瓶开封的橄榄油在6个月后开始变味;确保橄榄油装在避光容器内,存放于阴凉处。
全谷物(Whole grains)
储藏室里的全谷物是不是已经放了好几个月呢?例如碾碎的藜麦(Quinoa)、大麦、法老小麦(farro)和全麦粉(Whole wheat flour),它们闻起来有一股油耗味或霉味的话,说明已过新鲜期。谷物一旦被碾磨,脱开外壳的保护就开始氧化酸败。将它们密封包装并存放在冰箱中冷冻,可保存长达6个月。事实上,全麦粉的包装上已经写了建议将其贮存于冰箱中。
糙米(Brown rice)
和上面那些带麸皮的谷物一样,糙米麸皮的油脂会氧化;它在室温下的保存期限并不如冰箱长。放在冰箱里冷冻贮存,它的保存期长达1年。
土豆(Potatoes)
土豆放在高温、潮湿的房间里会很快发芽。当你看到土豆表面出现异常斑点或已经发芽,应该及时丢弃。
面包屑(Bread crumbs)
面包屑打开包装后,品质能保持多久取决于储存条件。如果你不经常使用它,应该将其装在密封容器中以保持干燥。因为接触空气越频繁,其失去松脆质地的速度越快,甚至会长出霉菌。
罐头蔬菜(Canned vegetables)
大多数罐头蔬菜在室温下可以保存长达2年。酸度高的罐头蔬菜(如泡菜)可以保存12到18个月,而酸度低的罐头蔬菜(如玉米)可以保存长达5年。但放置时间长了,特别是西红柿,会产生一些令人不愉快的金属味。
啤酒(Beer)
阳光照射会令啤酒产生特别的味道,所以贮存应该避免光照。一般未开封啤酒在常温下可保存4个月,放在冰箱里能延长保鲜多几个月。放置时间越长,空气会从瓶盖渗入促进啤酒变质,你可能就会尝到怪味。◇
责任编辑:茉莉