我们大家有的人喜欢脆脆的炸鸡，也有人喜欢热腾腾的铁板烧烤，当然，更有人两样都爱。如果把两样美味组合在一起，10分钟可口贴心的炸鸡和烧烤就摆在你面前了，这么方便快捷的美食，是不是让人很开心？！

“对于吃，那是我和我哥的最爱。”有着10年餐饮经验的丹尼笑着对记者说。可口是他们对餐饮的追求，特色嘛就是把人们爱吃的组合到一起。

经营速食与众不同

85号高速路刚下吉米卡特大道不远处，就是凯文和丹尼兄弟俩经营的铁板烧、炸鸡快餐厅Hibachi Express & Wing House。由于店面位置颇佳，兄弟俩经营得十分用心，开业一年多来生意稳中有升。记者很感兴趣的话题是，这两兄弟为什么要开这样的一家快餐店呢？做经理的弟弟丹尼告诉说，他们哥俩在美国读初、高中，爱运动爱美食，对快餐情有独钟。在老板兼朋友Joseph Hsiao的鼓励和注资下，一年多前，他们接下并开始经营这家速食烧烤炸鸡店。

丹尼告诉记者，这家速食店有些与众不同。其特点是第一，把铁板烧、炸鸡、费城奶酪三明治等特色快餐组合售卖；第二，食材新鲜，即肉类全部自己加工，这样就可以保证食材品质；第三，炸鸡的油每周换两次，保证食油干净口味清纯；第四，会视客户需求调整餐单，加客人喜欢的餐饮；第五，改换家庭式经营模式，改用专业餐饮的经营方法；第六，打造专业网站，网上点餐快捷方便，适合上班族；第七，汇入运动元素。

各式中西口味的可口组合

Hibachi Express & Wing House的主打是铁板烧烤和炸鸡。铁板烧有牛肉、鸡肉、虾、三文鱼、罗非鱼的各式组合。炸鸡则有柠檬胡椒味、BBQ、蒜香、日式照烧、Buffalo 等口味的特色炸鸡。弟弟丹尼介绍说，他们的炸鸡油换的很勤，因为只有干净的炸油才会做出口味和口感不一样的炸鸡来。丹尼的客人说：“你们的炸油很干净，我常吃炸鸡，我可以吃出来。”为此兄弟俩非常自豪。

餐厅的肉类食材也是经由兄弟俩自己买来并加工切块腌制。与一般炸鸡不同的是，他们会提前用自制腌料腌制炸鸡，使其口味与众不同。丹尼介绍说，许多周围公司的上班族已成为餐厅的回头客，因为炸鸡口味醇厚、外酥里嫩，非常可口。即使在疫情影响下，这家速食店经营仍然超出预期。

让餐厅似朋友之家

了解社区环境与潮流对餐饮的影响。丹尼从事餐饮业近10年，爱好棒球的他把餐厅布置得颇有运动模式。爱好棒球、篮球的食客可以边吃边看，丹尼还可以在不忙的时候和客人交流运动心得。这就是丹尼的经营风格，把客人当做朋友看待。

除了炸鸡和铁板烧，餐单里还有费城特色的Steak Philly和薯条、Yum Yum 酱、炸春卷 、炸蟹角、炒面、炒饭等。“这些都是食客们的最爱，逐步加到餐单里来是必须的。”丹尼露出大男孩般的笑容。

记者和丹尼边吃边聊，第一次吃到炒饭配Yum 酱，这种组合也着实让记者惊艳。Yum酱真是Yummy。丹尼最后腼腆地说：“如果客人抱着太大的希望来，就有可能失望，只有不经意地来到这里，吃得高兴而且爱吃，才是我们希望看到的。”

Hibachi Express & Wing House

5860 Jimmy Carter Blvd, Norcross, GA30071

//hibachiexpresswinghouse.com/

责任编辑：郝莉