【大澳门威尼斯人赌场官网2018年05月14日讯】文：米朔・美食专栏作家
大量的青芒果及诱人的烤虾摆放在鲜脆的生菜沙拉上，不仅在视觉上让人感受到份量十足的冲击，酸香可口的青芒果、极具炭香的烤虾、脆口的寒天粉丝与香脆的花生碎跟香甜的酱料交织出清甜爽口的美妙滋味，可以说是人生目前为止我吃到过最喜爱的生菜沙拉，Pho Tran Vu的青芒果烤虾沙拉，熊太太真心推荐。

大家还记得以前曾介绍过的越南餐馆Yo Pho吗？由大量蟹肉、鲜味十足的蟹黄汤底及Q口粉条组成的蟹黄汤粉，那滋味仍旧让熊太太印象深刻、好感持续至今。这阵子听说，筹备半年多的Mountain View分店终于开业了，怎么说也得去捧场一下不是吗？

开了一个小时，终于来到店门口，抬头看了看招牌、低头对了对手头的讯息，店的名字叫做Pho Tran Vu……先不说名字有点特殊，重点是，如果不是事先获得招呼，谁会知道这是Yo Pho的分店啊，这让还未吃河粉的熊太太先在心中狂下三条线。

南湾越南餐馆：Yo Pho分店

一进店坐定位后环顾一圈，店内装横不错，用餐空间还算舒适，只是坐位没有Milpitas这么多，这点很可惜。仔细观察菜单，发现跟本店的一样没有变，这点就小松了一口气。熊太太这阵子胃口不是很好，所以略过主食类点了些爽口的炸豆腐春卷、烤虾芒果春卷以及烤虾芒果沙拉；熊先生则是胃口大开的点了本店特殊粿条（干）及特点推荐的海鲜脆面。

在等餐点上来前，跟店员聊了一下才知道，店名是由老板及老板娘名字当中各取一字而成，这……这就是所谓的秀恩爱是吧？！

炸豆腐春卷，$5.50

Pho Tran Vu拥有许多素食餐点，炸豆腐春卷就是其中一道。经炸过的豆腐让春卷渡上些许温暖，配上Q口的春卷皮、鲜脆的生菜及香醇花生酱，整体很是爽口，可惜的是头腐没有太多味道，若是炸完后立即晒上些许海盐或是胡椒粉，味道应该能再添色不少。

烤虾芒果沙拉，$13.95

说是烤虾芒果沙拉（如上顶图），但我更喜欢叫青芒果烤虾沙拉，如同名字一般，大量青脆味浓的青芒果与寒天粉丝、新鲜的生菜带来清爽脆口的口感；而烤得极具炭香的鲜虾、些许的花生碎、清新的香草及酸酸甜甜的酱料，则带来香甜浓香的滋味，整体来说清甜爽口非常好吃，连不喜欢吃生菜沙拉的熊先生也吃个不停，真心推荐。

烤虾芒果春卷，$8.95

这与一般的肉虾春卷不太一样，除了多了一股炭香，青芒果更是增添了脆香，是比一般的鲜虾春卷好吃，但与上面介绍的青芒果烤虾沙拉相比就逊色太多了。

两道菜的食材虽皆有烤虾及青芒果，不过沾酱差异就很明显，春卷的沾酱尝起来好像有加鱼露，所以口味偏咸甜，而沙拉的酱则是偏水果的酸甜；若在口感及份量及价位上考量，我更推荐烤虾芒果沙拉。

本店特殊粿条（干），$13.5（L）

等了一段时间，熊先生点的餐点上桌啦，一上来整个视线反而被附赠的汤品给吸引住了。一般的越南餐馆附赠的汤通常就是一小碗鸡汤，但Pho Tran Vu给的却是内含一块大骨肉的肉汤呢。

偷尝了一口，觉得本店特殊粿条其实就是蕃茄肉酱配粿条，如果意大利面的红酱尝起来是酸甜爽口，Pho Tran Vu的红酱则是浓郁偏肉香的味道了，再搭配鲜甜的大骨汤，虽然不是很惊艳但吃完后会有种淡淡的满足感。

特点推荐海鲜脆面，$14.95

以前去吃Yo Pho的时候常看西方人点这道菜，外观看起来很想鸟巢，很是可爱。个人觉得海鲜脆面其实就是广东炒面，经过煎炸过的鸡蛋面软中带着酥脆，倒入由海鲜蔬菜组成的什锦芡料，不仅让人品尝到面的香脆，也能吃到芡汁的香鲜入味。

虽然这道菜整体味道还算不错，但相较店内众多越南特色餐点，广东炒面还是到港式餐厅去吃吧。

店家资讯：
Pho Tran Vu
地址：1020 Rengstorff Ave., Ste C, Mountain View, CA 94043
电话：650-386-5928
营业时间：
周一至周日，10:00am～11:00pm

本文刊载于旧金山4月28日美食版

责任编辑：李欧