【大澳门威尼斯人赌场官网3月10日报导】（中央社记者郑杰忆罗马9日专电）意大利的帕玛森干酪在世界上的名气越来越响亮，并引来许多人仿冒。但意大利的酪农却面对盘商的低价收购，让有“乳酪之王”美誉的帕玛森陷入危机。

不只意大利人，世界各国有越来越多人喜欢在做菜、吃饭时，加上帕玛森干酪（parmigiano reggiano），品尝在浓郁奶味中带有淡淡果香的乳酪美味。

然而，即使有原产地名称（DOP）保护，日渐僵化的同业公会组织以及大盘商的低价收购，让这种闻名世界的乳酪陷入危机。

畜养130头乳牛的酪农阿法尼（Giorgio Affanni）告诉“共和报”，“我常问自己，何苦来哉？要花上两年熟成的帕玛森干酪，价格怎么会和只要几天就可以制成的乳酪有着一样的价格。”

熟成时间在12到14个月之间的帕玛森干酪，2012年每公斤收购价是9欧元、2013年是8欧元，2014年下滑到7欧元。

阿法尼说，“每天早上5时半就到牛棚，傍晚5时半要再挤奶一次，因为牛奶不能久放，一年365天，天天如此。接下来是需要许多耐心的制作过程，但这些辛苦却没有合理的代价。”

因为供过于求，帕玛森干酪同业公会（Consorzio del Parmigiano Reggiano）决定今年削减5%的牛奶产量，酪农2015年的收入还会减少。

帕玛森干酪的危机还来自于同业公会组织排挤了只畜养牛只、不制作干酪的奶农，让产业整合出现问题。此外，被大型通路商主导的收购制度，也让酪农、奶农缺少议价空间。

意大利农业部部长马提纳（Maurizio Martina）承诺，会协助帕玛森重整产业链，并完善外销、迎向国际市场的策略。