【大紀元2023年09月28日訊】（文／李美子） 位於高貴林韓國城中心的「好大雞」炸雞家庭式餐館是以韓式炸雞為主，兼營韓式傳統料理的「好大雞」炸雞店, 是一家在韓國社區久負盛名的「老字號」。

隨著 「韓流風」的興起，韓國炸雞不僅受到韓國人的喜愛，同時也受到各族裔的青睞。隨之，韓式炸雞有如雨後春筍般在高貴林韓國社區紛紛開張。這就給顧客更多的選擇，正所謂的「貨比三家」。在競爭激烈的韓國社區，有著20年經營經驗的「好大雞」韓式炸雞，憑著其獨家秘方，人氣一直「獨佔鰲頭」。

在Tripadvisor,Yelp,Zomato,Google等主要餐館評論網站上，「好大雞」炸雞均獲得了3.7-4分（滿分為5分）。在評論區中，很多食客參與評論，並熱情推薦原汁原味的韓式炸雞唯有「好大雞」

「好大雞」從最初的超市攤位開始，至2019年秋季 搬遷到了North Rd（韓南超市）附近，成為一家大型獨立餐館。老闆金善萬先生又在以韓式炸雞為主打特色的基礎上，推出民俗化家庭式傳統韓式料理，讓顧客在品嚐炸雞的同時也能吃到其他韓國傳統美食。

「好大雞」炸雞家庭式餐館重點推出的新菜單當屬韓國的平民大眾料理——米腸湯飯。提起韓國米腸湯飯，首先就會聯想到那種特別的氛圍：在韓國街頭巷尾一間間簡陋的餐館裡散發出來的獨特香味，有些嗅覺敏感的人可能還會嗅到些微豬內臟的腥味。可是，只要吃過一兩次就會讓人為此而著迷，這就是它的魅力。在韓國無論是窮人還是富人，都會叫上一份加上特製辣味佐料的米腸湯飯套餐。

在匯聚世界各民族多種多樣飲食料理的溫哥華，為何要推出韓國民俗米腸湯飯？店主金善萬先生介紹，在韓國時他就喜歡米腸湯飯，他嘗遍了全國有名氣的米腸湯飯並反復琢磨研究。發現米腸湯飯的秘訣在於「湯」，再就是除去豬內臟特有的雜腥味。金先生說：「米腸湯飯的關鍵是湯的味道，即美味來自於湯。湯是用牛骨和豬頭骨混合在一起長時間熬製而成的。米腸湯裡的米腸也是我自己做的，一頭豬只有一段腸子可用，很緊俏，清洗豬腸更是費時費力的，但是清洗乾淨是除去豬腸特有肉腥味的關鍵」。

金先生進一步說，實惠又好吃首先體現在觀感上。米腸湯飯的砂鍋裡滿滿的米腸和各種雜碎浸在乳白色湯裡，瞅一眼就讓你食慾大振：舀一杓放到嘴裡細細品嚐，調味之前的湯汁果然純粹美味深藏其中。這時再根據各自的口味或辣或鹹各取所需。

金先生認為，做生意就是為了賺錢，但是還是有道德約束的，即所謂的「商道」吧。美味是不會說謊的，顧客是最誠實的美食家。

除了主打菜單米腸湯飯之外，「好大雞」還推出各種傳統韓式湯飯套餐。如保健膳食牛膝骨湯、牛排湯、牛骨湯等。還有清爽消暑的冷面，更有傳統的烤排骨年糕及鐵板五花肉。烤排骨年糕是將牛排肉和豬排肉用糯米粉、蔬菜和醬油調味後，捏成厚實的麵團，在烤架上烤制而成，外焦裡嫩，口感滑潤是老少都喜愛的傳統韓國地方美味。另有海鮮蔥餅和韓式炒粉條、石鍋拌飯等諸多韓餐菜單供客人選擇。「好大雞」寬敞的门面和足夠的座席，可接納家庭、朋友以及團體聚餐和生日派對。

店主金先生很自信韓式料理的優越性。但感到遺憾的是，韓餐還不能像日本餐，泰國餐，越南餐一樣走向世界，被世界民族所認識。因此，他的願望是能夠以此為契機，為更廣泛的傳播韓國飲食文化組做出貢獻。

營業時間：上午11點至凌晨1點至週末（週五、週六）凌晨2點

地址：4327 North Rd，Burnaby，BC V3N 4N3

電話：778 896 2482， 604 936 5527 ◇

責任編輯：葉泊橋