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大福麻糬 鲜藏白莲雾

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月28日讯】〔自由时报记者吴俊锋/南县报导〕料理无国界!日式麻糬“大福”也可与台湾原生种白莲雾结合,鲜果直接入馅,香甜中带点微酸,如初恋般的滋味,深受年轻男女喜爱。

新市乡白莲雾逐渐闯出名号,公所创意行销,积极与烘焙业者合作,首度开发“大福麻糬”。

业者陈郭英惠表示,一般日式麻糬,除常见的红豆、芋头,内馅以水蜜桃为主,却是罐头食品,大福则直接放入整颗白莲雾,当天现采,新鲜吃得到。

她指出,日式麻糬内的白莲雾需大小适中,每颗约1两重,过犹不及都可能影响制程,选材要很谨慎,再搭配红豆、奶油,增加口感﹔成品可切成4等份,“一口咬定”,相当过瘾。微酸口感,就算馅料搭上红豆与奶油,也没有甜腻感,味觉层次更丰富。由于在6至8月份的白莲雾产季才吃得到,冰凉爽口,推出后热卖不已。

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