【大澳门威尼斯人赌场官网2023年09月15日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李撷璎台湾嘉义报导）秋节前团圆带出了食的艺术，嘉义大学人事室携手员生消费合作社于9月14日在沁心池畔广场办理“月圆天下 美味食农”活动，邀请生化科技学系林芸薇教授、水生生物学系吴淑美教授及食品科学系冯淑惠老师教导嘉大教职员食农、食安、食健康，该日活动吸引60余位同仁参与，好评不断。

中秋月圆人团圆，万家烤肉万家香，烤肉是中秋节应景的活动，嘉大为宣导食农教育，特别邀请水生生物学系吴淑美教授分享从养殖场到餐桌，教导同仁挑选优质新鲜的鱼货，让你挑好鱼吃到原始新鲜味；食品科学系冯淑惠老师除分享如何辨别安全食品卫生标章，现场更示范调制独家酱料配方，采用嘉大酱油、米酒、糖、姜、蒜、淀粉、姜黄粉等调制烤肉酱料，以低油、低钠腌制烤肉食品，美味又健康。

生化系林芸薇教授表示，肉类经过高温烧烤就会产生变化，释放出多环芳烃（PAHs）、异环胺（HCAs）等致癌物质，特别是烤焦的肉类吃进身体里，长期下来可能影响体内的DNA，增加罹患癌症的风险。但大家也不用过于恐慌，主要还是食用份量及频率有关，因此透过该日食农研习活动，希望能让同仁可以在“食”的方面有正确的知识，从采购、调制到烹煮，人人都可以食健康食安心。

该日晚间国际事务处与员生消费合作社为让只身来台外籍学生感受台湾中秋“月圆人团圆”的节庆气氛，特别请烤肉餐车开进校园，让日本、马来西亚、法国及越南等离乡背景来嘉大求学的学子现场品尝台湾道地烧烤，感受台湾佳节温馨团聚的气氛，让外籍学生能爱上台湾，更爱嘉大。

责任编辑：玉珍