领略美国风情 尝遍50州的标志料理(下)

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【大澳门威尼斯人赌场官网2023年01月04日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李若琳综合报导)领略美国各州风情,陶醉于自然之美、探索人文之妙,美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩,世界各民族美食在这里碰撞、交融,杂糅出许多“美式风格”的菜肴。这里我们帮你搜罗了50州的标志美食,带你吃遍美国,了解美国。

接上文:

领略美国风情 尝遍50州的标志料理(上)

领略美国风情 尝遍50州的标志料理(中)

美式油炸墙眼鱼套餐。(Shutterstock)

34. 北达科他州(North Dakota):墙眼鱼

该州的湖泊特产鱼类,美味的墙眼鱼(Walleye)深受追捧。到当地餐厅品尝墙眼鱼,最常见的食谱是将墙眼鱼裹上面包屑油炸或做成三明治。

辛辛那提辣味肉酱意面。(Shutterstock)

35. 俄亥俄州(Ohio):辛辛那提辣肉酱

辣椒是辛辛那提人的最爱,用它混合多种香料与肉炖煮成的辣味肉酱(Cincinnati Chili)是他们引以为豪的美食。当地人用酱料搭配意面食用,也佐以奶酪、豆类、洋葱等食材。

炸鸡排。(Shutterstock)

36. 俄克拉何马州(Oklahoma):炸鸡排

早在1988年,俄克拉何马州人就将炸鸡排(Chicken-fried Steak)命名为官方料理之一。他们将嫩化的鸡排配上香料裹粉炸至酥脆,浇上肉汁和搭配土豆泥食用。

俄勒冈州海产丰富,是海鲜爱好者的美食天堂。(Shutterstock)

37. 俄勒冈州(Oregon):海鲜

俄勒冈州西邻太平洋,海产丰富,挖蚌、钓蟹是当地热门活动。无论是从渔市购买海鲜自己烹调,还是到餐厅享用热气腾腾的蛤蜊浓汤、清蒸新鲜珍宝蟹,对海鲜爱好者来说都是无与伦比的享受。

费城牛肉芝士三明治。(Shutterstock)

38. 宾夕法尼亚州(Pennsylvania):费城牛肉芝士三明治

该州的费城牛肉芝士三明治(Philly Cheesesteak),据信源于1930年一位热狗小贩之手。这种三明治包含切成薄片的牛排,上面铺着诱人食欲的奶酪,还有炒洋葱、辣椒、蘑菇、蛋黄酱、辣酱、盐、胡椒或蕃茄酱。

酿蛤蜊。(Shutterstock)

39. 罗德岛(Rhode Island):酿蛤蜊

美国很多地方的餐厅都供应酿蛤蜊,但罗德岛的酿蛤蜊(Stuffed Clams)有自己的特色。这道菜是将切碎的蛤蜊肉、面包屑、香料、洋葱丁等混合在一起放入蛤壳中,再经过烘烤而成。

母蟹汤。(Shutterstock)

40. 南卡罗来纳州(South Carolina):母蟹汤

母蟹汤的传统用料有蟹肉和蟹卵。好味道的母蟹汤浓稠度恰到好处,丝滑不腻,口齿留香。第一碗母蟹汤(She-Crab Soup)于1920年代诞生于查尔斯顿市(Charleston)。

纳瓦霍饼。(Shutterstock)

41. 南达科他州(South Dakota):纳瓦霍饼

多年前,原住民用配给的食物制作了一种油炸发面饼;现在,该州的标志美食是用这种饼制成的纳瓦霍饼(Navajo Tacos)。它的搭配食材与常见的Tacos几乎一样,饼上面堆叠有豆类、蕃茄等蔬菜和酱料。

纳什维尔炸鸡。(Shutterstock)

42. 田纳西州(Tennessee):纳什维尔炸鸡

该州纳什维尔(Nashville)1930年代出现了一种辛辣味的炸鸡,通称纳什维尔炸鸡(Nashville Hot Chicken),现在在许多餐厅都可以买到。据炸鸡的原创餐厅(Prince’s Hot Chicken)网站介绍,这道辣味炸鸡的配方源于一个有趣的故事;目前店内出售的炸鸡有多个辣度可选。

德州风味烤肉。(Shutterstock)

43. 德州(Texas):烤肉

想吃更有烟火气的烤肉吗?德州的传统烤肉(Barbecue)有让人流连忘返的魅力。当地烧烤店出售各种熏烤肉,但最出名的是烹饪难度较高的慢烤牛胸肉(Brisket)。出炉的烤肉外表看上去像极烧焦的黑木炭,但里面的肉质却柔软多汁。他们的熏烤肉是用当地木材将肉慢慢熏烤数小时,让木材的天然香气附着在肉上,与肉汁融合出微妙的味道,与使用电或燃气的烤肉风味大相径庭。

熏牛肉汉堡。(Shutterstock)

44. 犹他州(Utah):熏牛肉汉堡

美式熏牛肉的味道让人叫绝。到了盐湖城,一定要试吃当地的特色熏牛肉汉堡(Pastrami Burgers)。这种汉堡用芝麻面包配以千岛酱、奶酪、蕃茄、生菜、洋葱,以及熏牛肉(Pastrami)。

加入培根的玉米浓汤。(Shutterstock)

45. 佛蒙特州(Vermont):玉米浓汤

佛蒙特州的传统菜肴玉米浓汤(Vermont Corn Chowder),使用牛奶汤(milk-based broth)、玉米、洋葱、豌豆、土豆及卷心菜煮成,有时加入培根调味,并用面粉或佛蒙特州切达干酪增稠。

弗吉尼亚州的厄本纳小镇有多种风味的牡蛎料理。(Shutterstock)

46. 弗吉尼亚州(Virginia):牡蛎

弗吉尼亚州是牡蛎(Oysters)爱好者打卡的好地方。在该州厄本纳小镇(Urbanna)有年度的官方牡蛎节,活动中的食品供应商提供众多风味的牡蛎料理,生、蒸、烤、炸、炖等应有尽有。

蒸珍宝蟹。(Shutterstock)

47. 华盛顿州(Washington):珍宝蟹

在一年一度的珍宝蟹(Dungeness Crab)季节,到号称全美最佳吃蟹地的西雅图来一场“蟹”逅吧!这里有号称全美最好吃的珍宝蟹。从整只蟹烹饪到搭配其它海鲜的浓汤,还有敲壳、蟹饼、蟹卷、蟹肉沙拉……当地餐厅将蟹肉的吃法表现的淋漓尽致。

随着意大利辣肠卷越来越受欢迎,它的食谱有多种变化。图为意大利一种香肠卷。

48. 西弗吉尼亚州(West Virginia):意大利辣肠卷

由于当年意大利移民在煤矿工作时需要一顿丰盛、美味、不易变质的午餐,并方便在地底下的工作场所食用,他们发明了意大利辣肠卷(Pepperoni Rolls)。在面包中放入意大利辣肠烘烤,辣肠在受热中脂肪融化,面包吸入香肠辛辣的油脂……可以想像有多美味!?现在它是风靡全世界的美食。

威斯康星州的油炸奶酪凝块。(Shutterstock)

49. 威斯康星州(Wisconsin):油炸奶酪凝块

威斯康星州是美国著名的乳业产区,其奶酪及奶酪制品闻名遐迩。当地人推崇的油炸奶酪凝块(Fried Cheese Curds)搭配美味蘸酱,独具特色。

切开的三宝火鸡。(Shutterstock)

50. 怀俄明州(Wyoming):三宝火鸡

来自路易斯安那州的厨师保罗·普鲁德霍姆(Paul Prudhomme),在怀俄明州发明了一种奇特的菜肴——三宝火鸡(Turducken)。这道菜用料丰富,作法是先用一只脱鸡包裹一些脱骨鸭肉,然后将其塞进一只火鸡里,每一种肉类之间都铺有一层调味食材,最后进行烤制。◇

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责任编辑:茉莉

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