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中秋节吃得享“瘦”无负担 台国健署分享四要诀

卫福部国健署6日举行“中秋野餐趣 幸福柚健康”记者会。(国健署提供)
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【大澳门威尼斯人赌场官网2022年09月06日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾台北报导)中秋节少不了吃月饼、烤肉活动,一餐下来热量相当惊人,但中秋节如何吃得享“瘦”无负担?国健署分掌握四要诀,包括,多吃原态及当季食材,简单烹调减少烧烤,均衡摄取六大类食材,最后则是月饼分食享用,一起到户外走走帮助消化。

国健署推出“中秋野餐趣 幸福柚健康”食谱卡,包括金月麻酱凉面、广式月饼、柚香沙拉、柚香五谷米堡等创意轻食。(中央社)

卫福部国健署6日上午举行“中秋野餐趣 幸福柚健康”记者会,邀农粮署、饭店主厨、民间团体等单位,示范如何运用当令在地及全谷杂粮等食材,阖家一起动手轻松做出健康轻食。

国民健康署社区健康组长罗素英表示,中秋节常见饮食烤肉及月饼,不仅高钠、高糖,高油脂,甚至调味重,让民众热量超标,且营养不均衡。国健署副署长贾淑丽则说,吃一次烤肉加上月饼、柚子,热量高达2千大卡,要走7次101大楼才能消耗。

据国健署调查,2017年至2020年间,18岁至64岁国人六大类食物摄取现况,发现豆鱼蛋肉类超过,乳品、蔬菜、水果、坚果种子类则是严重不足。

对于中秋节假期,如何吃才能减少身体负担?罗素英说,只需掌握4要诀,首先是轻食环保爱地球,多吃原态、当季食材,并以简单方式烹调、减少烧烤,另外就是健康替换巧搭配,均衡摄取六大类食材,搭配无糖茶或白开水,再来月饼分小块与家人享用,一起到户外走走帮助消化。

此外,国健署推出“中秋野餐趣 幸福柚健康”食谱卡,以柚子入菜,包括柚香沙拉、柚香五谷米堡、柚香奶酪、柠檬鲜果柚子茶等。像是基隆市新丰爱乡协会自创“金月麻酱凉面”, 采用富含钾离子的山药做成手工山药面条,搭配红萝卜、小黄瓜、蛋皮、鸡胸肉丝等,最后再摆上坚果种子做成的酱料代表月亮,营养清爽又应景。

责任编辑:陈玟绮

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