【大澳门威尼斯人赌场官网2022年05月30日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）市面上有许多茶香酒的产品，但你有喝过带有酒香的茶吗？行政院农业委员会茶业改良场（简称茶改场）致力茶消费市场年轻化及多元化，开发新茶饮配方与品项，利用国产酒类作为窨制熏香茶材料，研发酒香茶最佳窨(薰)制加工制程，让酒的香气被茶叶吸附，香气浓郁持久，不仅可做为原片茶干、茶包等等单独茶饮，亦可作为冷热调饮原料，提供市场商品多样性选择，建构台茶新风貌，促进茶产业的永续发展。

茶改场场长苏宗振指出，酒除植物原料中原始香气物质外，也因为发酵酿制蒸馏等产生许多酯、有机酸、多元酚、糖等香气物质，例如葡萄酒目前鉴定出的香气物质多达 300 多种，而酒类中酒精可作为香气物质之萃取溶剂，因此酒类香气挥发性物质可用于窨制熏香茶材料，提升茶叶附加价值。

茶改场说明，研发之“台湾酒茶”是利用特殊吸附载体，提取酒类香气物质，并与茶叶混和静置，使茶叶缓慢吸收酒香，接着除去载体，搭配干燥技术而成为让人耳目一新的“台湾酒茶”，只收香，不沁酒，无酒精残留。如高粱酒包种茶除包种茶花香外，还带有高粱酒花果甜香、释迦、波萝蜜熟果香，威士忌红茶带有威士忌中葡萄干、蜂蜜甜香、熟果香及木质香，酒香与茶香协调平衡且不含酒精之饮品，极具市场潜力，国内外商机无限，欢迎洽询及技转。◇

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