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有人說，美食可以一解鄉愁，而我卻在熟悉的氣味裡，找到思念的窗口。

從來沒有烤過菠蘿（鳳梨）嗎？那就作好被驚豔的準備吧。焦糖化的菠蘿非常漂亮，味道也更加濃郁。加上烤豬排、香菜、還有塞拉諾辣椒（serran...

墨西哥辣椒鑲乳酪起司（Jalapeno poppers）其實是一道開胃菜，但也可以稍做修改把它變成三明治。我的意思是，它有兩種奶酪，外加...

辣醬的吃法多種多樣，無論入菜煎炒燉煮，還是蘸醬拌飯都少不了它的身影，而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮，不要錯過下列辣醬吃法，其風味特別，可...

泰國菜善以新鮮的天然香料提升風味，入菜的常用食材酸辣甜鹹苦皆有。想在家烹飪泰國菜嗎？備齊下列11種泰國菜常用食材，地道泰菜輕鬆煮。

製作這道墨西哥辣椒（jalapeños）蜜餞很簡單，只要把切好的新鮮辣椒放進糖漿中加熱，然後等它冷卻就行了。別小看這個食材簡單又好做的墨...

這是一道清淡的素食辣椒燉豆，充滿了來自波布蘭諾辣椒（poblanos）和青辣椒的風味，而且含有豐富纖維的豆類和蔬菜。上面可以撒些奶酪絲、...

無論你是長期的素食主義者，還是剛剛加入無肉俱樂部的新手，有一些食譜是每個素食者都需要的。其中之一就是純素燉辣椒。一碗豐盛的豆子辣椒能帶給...

寒冷的冬夜，吃一份刺激味蕾的辣菜，出一身熱汗，這對喜歡吃辣的人來說，別提有多舒爽了。「辣」也是世界上最廣為運用的烹飪口味之一，幾乎每個國...

牛絞肉是製作燉辣椒（chili）最簡單的基本原料，因為不需要任何加工如剁碎或切片等前置作業——只要放進鍋裡煮就行了！這種便利也是有點代價...

卡羅萊納死神（Carolina Reaper）是目前世界上最辣的辣椒，吃一點點就足以讓人辣得噴火。然而，美國加州一名男子卻在大約半分鐘的...

除了一些櫻桃番茄和幾隻西葫蘆，今年夏天我的菜園一片狼藉。我把這歸罪於那些把我的後院當成私人自助餐廳的鹿，還有一隻住在我花園棚子下面的肥碩...

人們常說，墨西哥的一道玉米捲餅（Taco）便是征服世界的盛宴。作為中美洲的文明古國，被列為非物質遺產的墨西哥菜，歷經新舊民族文化的數千年...

管來自何方，煎鍋料理的魅力就在於可以快速地完成料理端上餐桌，而且通常用少量的食材就能辦到。

NASA宇航員近日在國際空間站採摘了第一批辣椒。空間站說，這是迄今為止在站上進行的最複雜的植物實驗之一。

多虧有了可以快熟的雞腿肉和罐裝的白豆，這個味道濃郁而順滑的燉辣椒（chili）一下子就能做好了。沒有很長的時間燉湯的時候，可以搗碎一些豆...

小小的辣椒令很多人欲罷不能。離了它，很多人簡直咽不下飯。其實，辣椒不但可以刺激食慾，讓人胃口大開，還擁有別的食材不具備的重要價值。

一款好的辣椒醬，應該是既辣且香，與料理相輔相成，而不是滿嘴的刺激痛感卻嘗不到其它滋味。現在全球各國都有自己的辣美食文化，各個地區也都有不...

在中共肺炎疫情越演越烈的今天，許多人每一餐都必須在家中烹煮，若能妥善利用微波爐，不僅快速省時，也可減少廚房裡的油煙。然而，由於微波爐特殊...

近期一份發表在開放期刊Nutrients上的研究顯示，吃辣增加患老年失智的風險。

美國國家航空航天局（NASA）正嘗試在太空中種植植物，以因應未來火星之旅的需求。如果順利的話，辣椒將成為在國際太空站（Internati...

吃辣也可能誘發氣喘病患急性發作。南投患有氣喘的黃姓男子，很愛吃辣，近日晚間和妻子在麵攤用餐時，在乾麵上加了半碗辣椒醬，不料半夜突發氣喘...

喜歡吃剁辣椒不見得自己願意動手做，因為想起要將辣椒剁的碎碎的就很麻煩，小時候都是媽媽做，現在有了這個辦法，我也可以自己動手做了。

很鬧的一家人又來惡作劇啦！媽媽跟小孩組隊，每天都在被爸爸惡搞或是惡搞爸爸！這樣的家庭日常，你還喜歡嗎？趕快來看看他們今天又發明什麼笑料！

2016年春天小外孫從學校拿回一小盒花苗，裡面有四棵不同的小苗，其中一棵是小辣椒苗。沒想到該辣椒苗在我家過了兩個冬天了，現已長成了辣椒樹...

如果你愛吃辣椒，那麼《英國醫學期刊病例報告》（BMJ Case Reports）本月初發表的一篇報告就應該引起你的重視了。

最近有一份非常特別的病歷報告，一名男子因為食用了世界上最辣的辣椒後，被送去急救。

江西省南昌市58歲男子陳愛榮只要吃一點辣椒，頭頂就會立刻不停地冒煙，呈現一幅「煙霧繚繞」的景象，平時朋友都調侃他說，他是在練「獨門武功」...