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盡量不要把食鹽存放在溫暖潮濕的地方，而要選擇陰涼乾燥的櫃子存放，但是不要放進冰箱冷藏。如果不得已放在潮濕的區域，那麼你最好還是選用密封的...

最近的一項發現，鹽會增加心臟病和中風的風險，但其實人的身體離不開鹽分，吃什麼鹽對身體好？專家推薦1種營養健康鹽——未精製的天然鹽。

為何有人即便沒有吃太多的鹽還是血壓飆升？越來越多的證據表明，任何種族或年齡段的人群中，女性對鹽的敏感性比男性都要高，這會增加她們患高血壓...

人們常聽說要少吃鹽、別吃太鹹，難道鹽除了調味之外，就沒有特別的健康益處了嗎？其實，飲食中加點鹽是很重要的。但是，人們通常吃進過多的鹽分...

不論豬肉、牛肉或雞肉，專業廚師們不會浪費任何部位的肉品，希望能物盡其用。若能將價格便宜、肉質堅韌的牛臀肉，烹煮成如餐廳高級料理那般的風味...

冷凍食品因食用方便快捷，越來越多地走入現代人的生活，那麼哪些冷凍食品不利於人體健康呢？營養專家們提醒這7類冷凍食品對你的健康有害，日常生...

日本研究人員開發出一款可以增加食物鹹味的電腦化筷子，能幫助人們在不改變口味的情況下，減少對鹽的攝取量，進而促進身體健康。

鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見，每個人都有自己的立場（而且通常是錯誤的）。即使是最知名的主廚，各...

鹽是主要的食物調味品，同時氯化鈉具有抗菌、抗病毒和抗真菌三重功效，理所當然，食鹽成為居家養生和清潔的萬能小幫手，然而，從美容、清潔到口腔...

「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣，而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」！你知道嗎？蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味，所以...

依據挪威水產委員會於二○一七年六月發表的資料指出，全球食用最多水產的國家是韓國，韓國國民每人水產攝取量的年平均是58.4公斤，將近全球平...

添加太多鹽的食物容易造成胃發炎，胃癌與慢性發炎有關，慢性發炎會不斷破壞正常細胞，使身體再長出新的細胞。當細胞死掉、長新細胞的過程一旦加速...

鹽分是身體必須的成分。我們燒飯的時候，哪怕其它調味料都不放，只要放點兒鹽，味道就很不錯了。可別小看了鹽作為調味料的功效，把鹽用好可有很多...

美國食品和藥物管理局（FDA）週三（10月13日）向食品行業發布自願減少加工、包裝和預製食品中鈉含量的最終指南。

在家下廚，料理上需要調味和提味，但是要準備哪些調味料才足夠呢？鹽、醬油、醋、味噌、酒、帶有甜味的調味料。只要有這六種，幾乎所有家常菜都能...

英國飲食文化一直被人所詬病，特別在疫情期間將「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）人士的情況表露無遺，更被認為是造成染疫死亡人數之高的主因之...

飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期，如能善用食療，仍有機會...

如果你想要溫和的鹽味，猶太鹽是最佳選擇，而需要快速溶解時，最適合使用食鹽，如用於烘焙食譜中。喜馬拉雅鹽的開採及特性都與食鹽相似，除了含有...

越來越多西方醫師與營養師認為，要對抗高血壓，最簡單的一種方式就是低鹽飲食。味噌是鹽的絕佳替代品，而且用味噌代替鹽分還可減少脂肪、熱量攝取...

井仔腳瓦盤鹽田上出現超大「麥田圈」，是否又是外星人的傑作？原來是一見雙雕藝術總監陳坤田與老鹽工們，24日以粒鹽創作超大麥田圈，還有來自馬...

美國印第安納大學（Indiana University）的研究人員創造了一種新的分子結構，可從液體中萃取鹽分，這或將有助於增加地球上的飲...

鹽除了能「替食材添加鹹味」，還有另一個重要的功能，就是能利用「滲透壓」（濃度不同的兩種液體互相滲透時，讓彼此濃度趨於一致的力量）的差異...

不少人應該都有這樣的煩惱吧——只要打開冰箱或櫥櫃，會看到不少瓶瓶罐罐的調味料，然而一旦開始做菜，卻往往不知道怎麼調味，也不知道怎麼做出自...

加州理工學院（Caltech）找到了控制鹽分攝入的大腦神經元。有趣的是，研究發現這組神經元與味覺鹽分受體緊密關聯，將鹽分直接放入胃中並不...

中國產的食鹽被發現大量微塑膠，現在，香港也淪為污染重災區。有環保團體檢驗出，香港海產發現微塑膠，擔憂會影響人體健康甚至致癌。

鹽是生活中最常見的調味料，如果使用得當，也能發揮良好的養生功效。在本文中，溫嬪容中醫師整理了41個鹽的實用妙方，幫你解決一些惱人的症狀...

2016年12月，雷恩（Lane）縣部分地區遭受到殘酷的冰雪災害，促使俄勒岡州交通部門（ODOT）在該縣公路清理中添加道路用鹽。 ...

他將燒熱的熔鹽倒入裝了冷水的魚缸中，但就在剛倒下去的那一刻……原來「鹽」還有這等威力，大家知道就好，可千萬不要隨便做實驗喔！